パ ン ツ ク ッ タ ( 咀 嚼 音 )
閉じる
閉じる

新しい記事を投稿しました。シェアして読者に伝えましょう

×

パ ン ツ ク ッ タ ( 咀 嚼 音 )

2017-01-08 19:46
  • 6
こんばんわっしょい。
どうも、わたしです。

新年明けましたね。
それはそれでおめでとうございました。

こちらはコミケで販売されたサントラ関連の一般販売を待ってたりします。
ホワルバ2のBOXとか販売してくれるんかな?

そんなこんなでこの度の大晦日は年越し後のために煮豚やら漬物を作ったりと大忙しでした。
地元にあるスーパーは三が日が休みなので、大晦日の夕方に生ものが全品半額になったりするんですね。
すごくありがたいんですが今年も地獄でした…。

-------

大晦日のお話

おせち料理の準備も終わり、早速煮豚を作り始めることに。
豚肉のブロックが割とデカい(長い)のでまずは分割。
こうしないと圧力鍋に入れるとき面倒になるのです。


そのお肉をフライパンに置いて表面だけ焼いていきます。
油が出る出る。


表面だけ焼いたら圧力鍋にドーン


次は冷蔵庫やらを漁って野菜を…これだけしかなかった。
使っていい野菜はこれだけしかありませんでした。(大事なことなのでry)


切ります。
どうせ後で一緒に食べるんだから一口サイズでええやろ。(適当)


オラァ!(投入)
醤油・みりん・料理酒・砂糖などを投入して味を調える。
深夜のテンションで黒コショウも少しだけ投入。
なんでや。


圧を上げて煮る。



お昼にお隣さんから偶然大きく綺麗な大根を2本頂いた上
本日の買い物で偶然柚子を安く購入していたので
ゆず大根を作ろうという思考が芽生える。仕方ないね。


まずは柚子の皮を薄~く切って、果汁を搾る。


以前も作りましたが、必要なものは…
砂糖・塩・柚子の皮・柚子の果汁・酢(個人的にリンゴ酢がオススメ)です。


漬物容器の容積的問題もあるので、だいたい半分に切ったものを四等分にしています。
1本の大根からだいたい8本のゆず大根ができる感じですかね。


大根に砂糖を擦り込み敷き詰めて、1段できたら塩パラパラの繰り返し。
最上段は柚子皮を入れて柚子果汁とリンゴ酢を投入。蓋して待つだけ。
数時間するだけでアホみたいに水分出てきますからね。
たまに中身の上下を入れ替えたりかき混ぜて砂糖を溶かしてあげると尚良し。


そんなこんなで煮豚ができたようです。
カレールウ入れたらポークカレーできますで!(できません)
ただ、溶けだした油の量が半端ないです。
敢えて一度冷やした上で固まった油の層を取るって人もいるみたいですな。


まあ、そんなこんなで煮豚できました。
カメラ構えるまでは中心の色が少し赤かったんですが、余熱で白くなりました。
残念…。



----------

1月8日現在のお話

ということで(唐突)先日久々に食パン作ったデス。
パン無かったし、偶然にも1斤用の食パン型がありましたし。

そんなわけで人肌程度の温かさのぬるま湯にイースト菌の栄養となる砂糖を入れて混ぜ、ドライイーストを続けて手早く混ぜる。
それを強力粉と食塩が入ったボウルに入れ、手早く手で混ぜる。
まとまってきたらバターを少しずつ練りこんでいく。
ぶっちゃけ、文章だけ書いても何言ってんだコイツって感じですわな。
表面の荒いデコボコがほぼなくなって結構綺麗になったぐらいが混ぜ終わりかと。


ここからボウルにラップ貼って25~35℃くらいの温度で一次発酵でございますわ。
室温めっちゃ低いんで当然レンジの低温発酵行き。

―――で発酵終わったんですが…。
だいたい2倍ぐらいになるだろと高を括ってたんですが舐めてた。


成長しすぎやて…。(判り難いですがラップ初期位置より盛り上がってます。)
そう思いつつガス抜き後、固く絞った濡れ布巾で丸く形成した生地を覆ってベンチタイム。


再度ガス抜き、形成して型に入れてオーブンで二次発酵。
ん…? これは……?
結 論 だ け 書 く。


割れてしまっているだと…!?
原因は恐らく型に入れるときにズレて、継ぎ目の方が横に来てしまった模様。
本当は継ぎ目が下に来て、綺麗に張らせた反対側が上に来る算段だったのです。


<< まぁいいや。 さァ 焼くか。>>

そんなこんなで焼き終わり。
形は不格好だけど味は変わらんやろ(笑)


型から出して網の上でクーリング。
焼き色が薄いけど、『ちょっとのお金と明日のパンがあれば大丈夫』
と似たような言葉をどこかで聞いたような気がするから大丈夫でしょ。


今年も色々と偶然の力に助けられそうですね。
それと今、鉄腕DASH見てます。(唐突)
広告
×
パンツ食ったにしかみえないんだよなぁ…
1週間前
×
>>1
恐らく誤解だと思います!
1週間前
×
>お昼にお隣さんから偶然大きく綺麗な大根を2本頂いた上
>本日の買い物で偶然柚子を安く購入していたので

偶然が2度続くと必然になる!
1週間前
×
パンを作ったのか、パンツ喰ったのかと・・・
1週間前
×
>>3
3回も4回も続くといつもの『予定調和』となるのです。

>>4
後者の解釈をされてる時点で私は…(察し)
1週間前
×
これは間違いなく家庭科の授業ですね…
1週間前
コメントを書く
コメントをするには、
ログインして下さい。