プチパン焼きました。
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プチパン焼きました。

2013-02-09 21:41
  • 2



こんばんは、tama.です。

今日はプチパンという食事用パンを焼いてみました。
参考レシピは扶桑社から出ている「ESSE おうちで手づくりパン」という本です。

朝はパン食でして、普段はホームベーカリーで食パンやクルミなどの具入りパンを作って食べたり、最近ではPascoの「超塾」(なぜならシリコンスチーマーがもらえるキャンペーン中だからです)を買って食べたりしていますが、やっぱりたまには食感の違うものも食べたいな~と思うわけです。
このプチパンは、材料がシンプルでとても作りやすいです。
材料がシンプル・・・ということは、それだけ材料費がかからない = 節約!☆-(ノ゚Д゚)八(゚Д゚ )ノイエーイ・・・なのです。
バターを使わずオリーブオイルを使うのでヘルシーですしね。
<材料(8個分)>
・強力粉 300g
・ドライイースト 4g
・砂糖 5g
・塩 5g
・水またはぬるま湯 200g
・オリーブオイル 小さじ1

でも、今回は・・・というかいつもなんですけど、いろいろと適当なことをやっています。
<適当行為>
・本に従わず、自分でこねていない。(こねる作業はホームベーカリーさんに任せた)
・ドライイーストが切れたため、4g必要なのに1gしか使っていない。(寒いから買いに出 たくない)
・一次発酵(1時間)の際、昼寝に突入し、約3時間放置。(ドライイースト1gだったせい か、それほどアルコール臭はしなかったから良かった)
・オーブンを30℃に温めて二次発酵しようと生地をオーブンに入れたまま温め始めるが、  目を離した隙に100℃に。(かけていたぬれ布巾が乾いてしまい、生地にくっついてしま う。生地表面も乾燥した)

それでも、「外はパリッと、中はモチっと」で美味く出来ました。
(ちゃんとやればたぶん「中はふわふわ」になるんだろうけどw)
朝食用としてこれから出番を増やしていこうと思いました(・∀・)

成形の仕方はこんな感じ↓




それではまた~。

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へぇ~ 結構うまそうですな 俺はアップルパイがすきです 次回やってみてください
70ヶ月前
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>>1
アップルパイいいですね〜。最近食べてないかもしれない。今度生地から挑戦してみようと思います!
70ヶ月前
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