「肉を約53度のお湯に寝かせます」(´・ω・)へぇぇ~~~
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「肉を約53度のお湯に寝かせます」(´・ω・)へぇぇ~~~

2016-01-21 06:29
    今日は特に書くことが思いつかないないので
    ニコニコニュースを眺めていた感想を
    連投で書きます。
    殴り書きで時間を潰す作戦でごわす。

    ニコニコニュース「これぞ飯テロ...最高のステーキの焼き方」

    この記事によると(コメントは0でごわす)

    美味しいステーキの焼き方で
    真空調理法(sous vide)という方法で

    何やら、
    「ハーブとオリーブオイルをいれて、
    45〜120分ほど約53度のお湯に寝かせ」

    焼くんだそうだ
    (追記:袋にハーブ・オリーブオイルを入れて、お湯で寝かせる。)

    お湯!?

    最近はやりの
    鶏むねとかで使う
    低温調理法に近い?
    あれって70度~ぐらいだよねぇ?
    鉄○ダッシュじゃ低温調理でチャーシュー作ってたよね?
    アレみたいなものかなぁ?

    という事で

    テレビとかで肉をオイル漬けにするだとか?
    ネットとかで油でガンガン揚げる?ような焼き方とか?
    低温調理チャーシュー(鉄○ダッシュ)

    に次いで
    新しく「53度で寝かせます」がインプットされました

    貧乏な私が実践出来るはずのない知識として
    永遠に
    妄想を膨らませていくのでしょ~!

    終わり




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