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【20190416】春野菜のペペロンチーノ
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【20190416】春野菜のペペロンチーノ

2019-04-17 01:14
  • 6
今日は第3回目のレッスンです!

菜の花ペペロンチーノ改め春野菜のペペロンチーノです!

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菜の花の季節はあっという間に終わっちゃいましたね。
お好みの春野菜で作ってみてね♡


材料はこちら
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1.みじん切りにしたにんにくと、ベーコン、オリーブオイルを弱火で炒める
  ベーコンがカリカリになったら固い野菜から入れて炒め始める

2.たっぷりのお湯でパスタを茹でる

3.みりんと醤油を入れ、沸騰してからバターを入れて、麺を入れ、
  最後にお玉一杯分のゆで汁を入れる


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茹でたパスタはザルにあげちゃう人が多いけど
茹で汁の塩分込みでパスタソースなので
湯切りは絶対にしないでね!!

な~~んていうまじめな解説もちゃんと聞けて
誰でも作れる簡単で美味しいメニューが盛りだくさん!

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ろく先生のちょっといい話
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茹で汁は塩分だけじゃなく油との乳化目的もあるから!
それにニンニクを炒めたあとにお玉一杯(50cc)入れたら湯切りしてもOKなんじゃね?
6ヶ月前
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スイカカレーおいしい~~~~
6ヶ月前
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絵かわいい
6ヶ月前
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海水ぐらいの濃さの塩でパスタ茹でるって、そのままでも結構塩辛いぞ・・・そこにベーコンに醤油にバター。それに加えて海水ゆで汁お玉1杯とか塩味きつすぎて食えたもんじゃねぇよ。オリーブオイルも体にいいとはいえ一人大匙2杯半(75g)とか、限度ってもんがあるだろ。人生RTAパスタだな
6ヶ月前
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ark
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おおさじ1のオリーブって14gじゃなかった?まあそれでも2杯半の35+ベーコン50gの脂質がおおよそ15+バター10gの脂質おおよそ8として58、その2~3割の油が皿に残るとしたら脂質40g強ってとこだから1食分としては普通に大分多い数字けどね
6ヶ月前
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ark
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あと塩茹でしただけじゃパスタにそんなに味は付かないし、海水くらい(塩分濃度約3.5%)のおたま一杯(50㏄)に入ってる塩って1.75gで小さじ1/3くらい(2人前のレシピだから1人前換算で1/6)だからほとんど味に影響でないレベル このレシピじゃそんなに濃い味にはならないと思うよ、油の量はとりあえず置いておくとしても
6ヶ月前
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