薄力粉 2カップ
水＋出し汁（アゴだし） 450ml
卵 2つ
塩 ひとつまみ（赤穂の天塩）
牡蠣だし醤油 大さじ1
長芋 5センチほど（ネバリスター）
小葱 適量
紅生姜 適量
天かす 適量
タコ 150g（モーリタニア産、生食用）
《振り返り》
生地を少し寝かせすぎたようで、小麦が固く変化してしまっていました。それによって焼き上がりがモチモチになり過ぎ、試食したスタッフにより「たこ焼きと団子の間」という不名誉な評価を下されることに笑
その評価をもとに連想されたチャンネル会員のみなさんにより、「ミスタードーナツさんの人気商品、ポンデリングの歯応えに似ているのではないか」という話題となり、最終的に『ポンデたこ焼き』という謎の食べ物へと発展いたしました笑
加えて、出汁の渋滞が起こっていたのも感じたので、次回はもう少しシンプルなレシピ立てにして行こうと思います。
引き続き、どうかお楽しみにしていてください(☝️ ՞ਊ ՞)☝️
コメント
コメントを書くおはようございます
いつでも作れるように『ポンデリングたこ焼き』レシピ、保存しときます！今夜も楽しみにしてますよ
レシピ公開ありがとうございます
レシピありがとうございました。寝かせ過ぎは禁物！と言うことで、次回はカツオと昆布とか...シンプルな出汁で挑戦でしょか。楽しみにお待ちしております。
こんにちは( ´͈ ᵕ `͈ )ポンデたこ焼き美味しそうでした。作ってみようと思います。松田さんがもしこむき粉の粘りによる食感を変えようかなと思っていらっしゃったら、ご参考に…出し汁を温かいまま使うと粘りがでます。塩は粘りを引き出します。粉に水分を加える時は一気がいいです。少しづつ加える方が粘りがでます。混ぜれば混ぜるほど粘りがでます。混ぜは最低限で、ダマが残っているか心配でも暫くすると水分を吸ってダマは消えてくれます。とはいえ、Twitterではるchanさんが返信されていましたが寝かしすぎは粘りが出るそうですね(私自身勉強になりました)。僭越ながら書かせていただきましたが特筆することでないと思われたらごめんなさいです
レシピありがとうございます☺️松田さんがたこ焼き焼いてるところを見ると食べたくなりますね
こんにちは
レシピアップ、ありがとうございます。
寝かせすぎると、もちもちになるんですね。と、言うことは、もちもちにしたい物は、寝かせるとよいとプラスにも、考えられますね。
あと、視聴者の皆さんのコメントも、松田さんが読んで下さって、松田さんを中心に皆で
上のコメント途中で、投稿されてしまいました。
作り上げる感じが、とても良いです。
今晩も、楽しみにしています。
レシピありがとうございます。
たこ焼きの粉でしか作った事がないので、いずれチャレンジしてみたいです。
できれば、今回登場した出汁シリーズもひとつずつ使ってみて、その出来上がりの味のイメージの違いを教えて貰えたらありがたいです。
今夜、対抗心を燃やしたのか我が家のたこ焼き奉行も｢焼く！｣と張り切ってます
レシピありがとうございます
初回放送おつかれさまでした
この通りつくってみます
生地も寝かしすぎてもちもちになるように(笑)
そして第二回まであと10分
楽しみにPC前にスタンバイします(^^)/