『松田悟志のガットインTV vol.45』をご覧いただきありがとうございた！

今回は以前から気にはなっていたもののなかなか着手できないでいた『米粉のたこ焼き』に取り組む回となりましたね( ^ω^ )

では、レシピをご紹介させていただきます♪

vol.45『米粉と昆布だしの和風玉』

◎タネ（入れる順）

水（南アルプスの天然水）１２５０ｍｌ

卵（きよら） ３個

塩（天塩）小さじ１

醤油 小さじ１

昆布だし（シマヤ 顆粒８g）　2本

山芋粉（オタフク） 一袋

米粉　３.５カップ

◎具材

たこ（モーリタニア産、メス蛸）

紅生姜 微塵切り（岩下）

たくあん 微塵切り（甘口）

キムチ  微塵切り（こくうま）

◎仕上げ

・ソース（オタフク だし香るたこ焼きソース、コクと旨味のお好み焼きソース ブレンド割合3:2）

・マヨネーズ（キューピー）

・青ネギ 小口切り

・一味（SB燃え辛唐辛子）

《振り返り》

ポイントとしては『弱火で焼く』ということでしょうか。なんせ米粉の凝固する速度が早いので、弱火じゃないと全体的に固まり始めてしまって返しにくいです(￣▽￣)

味はかなり美味しいものになってますのでぜひ作ってみてください♪

では、今回もありがとうございました！

次回もどうかお楽しみに♪

『松田悟志のガットインTV vol.37』をご覧いただきありがとうございた！

今回は2022年一発目ということで、原点回帰でもある『晩酌玉』の改良に取り組む回となりましたね( ^ω^ )

では、レシピをご紹介させていただきます♪

vol.37『NEO晩酌玉』

◎タネ（入れる順）

水（南アルプスの天然水）１１００ｍｌ

卵（きよら） ３個

塩（天塩）小さじ１

醤油 小さじ１

昆布だし（シマヤ 顆粒８g）　1.5本

カレー粉（SB）　少々

山芋粉（オタフク） 一袋

味覇 ８センチ

小麦粉（日清 フラワー）　３.５カップ

長芋 すりおろし150g

◎具材

たこ（モーリタニア産、メス蛸）

紅生姜 微塵切り（岩下）

たくあん 微塵切り（甘口）

キムチ  微塵切り（暴君ハバネロ）

◎仕上げ

・ソース（オタフク だし香るたこ焼きソース、コクと旨味のお好み焼きソース ブレンド割合3:2）

・マヨネーズ（キューピー）

・青ネギ 小口切り

・一味（SB燃え辛唐辛子）

《振り返り》

『辛いものが好きな人にも苦手な人にも美味しい、辛めのたこ焼き』をテーマに晩酌玉を少し改良しました(￣▽￣)

かなり美味しいものになってますのでぜひ作ってみてください♪

では、今回もありがとうございました！

次回もどうかお楽しみに♪

『松田悟志のガットインTV vol.28』をご覧いただきありがとうございた！

今回はいよいよお皿たちも焼き上がり、たこ焼きのクオリティも爆上がりいたしました( ^ω^ )

てなことでレシピをご紹介させていただきます♪

ドドン！

vol.28 『マヨネーズと岩塩とレモスコでいただく絶品和風玉』

◎タネ（入れる順）

水（南アルプスの天然水）１３００ｍｌ

卵（きよら） ３個

塩（天塩）小さじ１

醤油（キッコーマン生タイプ）大さじ１

昆布だし（シマヤ 顆粒８g）　1.5本

カレー粉（SB）　少々

山芋粉（オタフク） 一袋

小麦粉（日清 フラワー）　３.５カップ

ごま油　少々

◎具材

たこ（モーリタニア産、メス蛸）

紅生姜（岩下）

たくあん（甘口）

青ネギ（小口切り）

◎仕上げ

・マヨネーズ（キューピー）

・岩塩

・フライドオニオン

・レモスコ（瀬戸内レモン農園

《振り返り》

「シンプル イズ ベスト、それでいて一芸に秀でたたこ焼き」をテーマに、ガットインTVで生まれた悟志の和風玉をブラッシュアップいたしました(￣▽￣)

次回は作りながら写真撮影を行いますので、もしよかったら一緒に作ってみてください♪

では、今回もありがとうございました！

次回もどうかお楽しみに♪