『松田悟志のガットインTV vol.21』をご覧いただきありがとうございた！

無事復帰しての第一弾、みなさんにはご心配をおかけいたしました( ^ω^ )

では、放送時のたこ焼きレシピをご紹介させていただきますね♪

vol.21『原点回帰 松田印のソースマヨ玉』

レシピ（約60個分）

◎タネ（入れる順）

水（南アルプスの天然水）１３００ｍｌ

卵（茜美人） ３個

塩（天塩）小さじ１

醤油（キッコーマン生タイプ）大さじ１

鰹だし（味の素 顆粒８g）　１.５本

昆布だし（シマヤ 顆粒８g）　１本

カレー粉（SB）　少々

山芋粉（オタフク） 一袋

小麦粉（日清 フラワー）　３.５カップ

◎具材

たこ（モーリタニア産）

紅生姜（岩下）

青ネギ（小口切り）

天かす（オタフク イカ天かす）

◎仕上げ

ソース（オタフク だし香るたこ焼きソース）

マヨネーズ（キューピー）

かつお粉（ヤマキ）

かつお節（ヤマキ）

柚子七味（善光寺ブレンド）

《振り返り》

今回は久しぶりの回だったこともあり、取り組み中の「スープカレーで食べる明石焼き玉」の続きではなく、原点に立ち戻ってのオーソドックスなソースたこ焼きを作ってみました◎

番組で取り組んで来た数々のたこ焼きレシピの良いところを随所に取り込んでいて、着実に美味しくなっているのを実感いたしました♪

ぜひ作ってみてください(￣▽￣)

では、今回もありがとうございました！

次回もお楽しみに！

『松田悟志のガットインTV vol.16』をご覧いただきありがとうございた！

みなさんにお知恵を頂戴してブラッシュアップしまくる回となった今回ですが、まぁ、意外性のある組み合わせが美味しかったり、わちゃわちゃと楽しい回でしたね( ^ω^ )

では、放送時のレシピをご紹介させていただきますね♪

vol.16『レッツ♪悟志のパーティー玉』

レシピ（約60個分）

◎タネ

薄力粉 3カップ

強力粉 1カップ

水 1300ml

昆布出汁（顆粒 12g（1袋半））

卵 3つ（Mサイズ）

塩 ひとつまみ（赤穂の天塩）

醤油 大さじ1（特選丸大豆醤油）

山芋パウダー （オタフク 専門店の味 国産 山芋パウダー (8.5g×2) ×2袋） 1袋

刻み塩昆布（ふじっこ）

ごま油　小さじ1

◎具

刻み沢庵（東京べったら漬けなど、甘めのもの）　適量

刻み紅生姜（岩下の新生姜 焼きそば専用）

タコ　約1.5センチ角 250g（モーリタニア産、雌、生食用）

◎かけもの（今回はアソートになってます）

A.紅葉おろしのみ（お好み）

B.大根おろし　お好み

　青ネギ（小口切り）　お好み

　刻み大葉　お好み

　刻み茗荷　お好み

　ゆずポン酢（旭ポン酢）

C.B＋梅干し

D.B＋七味（一味でも）

E.ラー油のみ（お好みで一味も）

F.生姜＋醤油

《振り返り》

生地の完成度が高く、まだまだ可能性を秘めた和風玉、ほかにも「こんなのどう？」というアレンジレシピがあればぜひ教えてください◎

よろしくお願いいたします(￣▽￣)

では、今回もありがとうございました！

次回もお楽しみに！

2021年のたこ焼き初め『松田悟志のガットインTV vol.15』をご覧いただきありがとうございます！ 年始早々から新たなレシピに着手いたしました◎

珍しく試食してくれたリョージさん絶賛となった今回の和風たこ焼きですが、とはいえまだまだ優等生すぎるというか、手を加えることでさらなる高みを目指せると思いますので、みなさんにもぜひお知恵をいただきたいです(^ ^)

ということで、放送時のレシピをご紹介させていただきますね♪

vol.15『薬味まみれの和風玉』

レシピ（約60個分）

◎タネ

薄力粉 3カップ

強力粉 1カップ

水 1300ml

昆布出汁（顆粒 12g（1袋半））

卵 3つ（Mサイズ）

塩 ひとつまみ（赤穂の天塩）

醤油 大さじ1（特選丸大豆醤油）

山芋パウダー （オタフク 専門店の味 国産 山芋パウダー (8.5g×2) ×2袋） 1袋

ごま油　小さじ1

◎具

刻み沢庵（東京べったら漬けなど、甘めのもの）　適量

刻み紅生姜（岩下の新生姜 焼きそば専用）

タコ　約1.5センチ角 250g（モーリタニア産、雌、生食用）

◎かけもの（かける順）

大根おろし　お好み

刻み茗荷　お好み

青ネギ（小口切り）　お好み

刻み大葉　お好み

ゆずポン酢（旭ポン酢）

《振り返り》

コツは中火から弱火で焼き始めてひっくり返せるようになったら手早く返すということ。こうすることで外カリではなく、全体がふんわりとした感じになります。

今回、ポン酢だけでなく「おろし」もかけるので、そのままだとべしゃべしゃになってしまうので、大根おろしはしっかり絞ってのせていただくとポン酢と合わさってちょうど良くなります。

味はすでに優等生。ここにあと何か一手加えることで美味しくて個性があるたこ焼きになるのではないかなぁと考えています。

何か思いついたらぜひ番組Gmailにお送りください。よろしくお願いいたします(￣▽￣)

では、今回もありがとうございました！

次回もお楽しみに！