豚肉食べた
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豚肉食べた

2020-01-28 09:46
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先日ファミリーサイズの切り落とし買って、半分使っただけで
主に脂身の方が多めで200gくらい(かな?)残ってたので
早めに使ってしまわなきゃなぁ…って事で頑張ってみました

まずは下味…とりあえず何でも入れとけって感じで
料理酒・焼肉のタレ・乾燥ニンニク・塩胡椒・すりおろし生姜
2時間くらい漬け込んで、他の丼で乾燥ニンニクと乾燥唐辛子を熱湯で戻し

まずは、ちょっと多めの油で
コンフィっちゅうか、アヒージョみたいな感じで”油で茹でる”感じ
10分くらいじわじわ”茹で”て、水分を補給した乾燥ニンニクと唐辛子を投入
更に10分くらい、じわじわ茹でてソース…とりあえず完成

ソースに更に超弱火で火を入れつつ、麺用のお湯を沸かす
麺が6分から8分って書いてあるトルコ産(安いので)
基本的にはイタリア産の麺を使ってるんですけどねぇ…

そんなこんなで、6分くらいからちょこちょこ固さを見て7分半くらいで麺上げ
アヒージョ状態の油に茹汁も多めに入れて乳化狙い

麺を入れた後も1分くらい加熱しつつ混ぜて完成

-------------------------たべた---------------------------------

感想:
美味しく出来た!
美味しかったんですけどねぇ…

結局、1時間…っちゅうか漬け込みから数えたら3時間くらいかけて
食べ終わった後も、味付き油がたっぷり残って
(味付き油は、夕方に冷凍豚肉入れて再利用する予定ですが…)
なんか色々消費して、、、うん美味しいんですけどねぇ…

ここまでこんなにまで色々使って時間をかけてまで
する事なのかなぁ?とか、なんか考えてしまいました

カップヌードル(大盛り)に、お湯入れて3分待っても
摂取栄養素も満腹感も、似たようなもんだしにゃぁ・・・
と、マルチビタミンミネラルサプリを飲みつつ思いました(まる
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あ、麺としか書いてなかったヮ…スパゲティ麺です
なので、無理矢理料理名を付けるとすれば
『豚肉アヒージョ風スパゲティ』??なのかなぁ…?

とりあえず、ニンニクと唐辛子で味付けしたオリーブオイルに
なんか入れときゃスパゲティは喰えるもんですからねぇ…
(”なんか”が入らないのは、ちょっとキツい…
 ペペロンチーノ(と呼んでる料理)の時も、ベーコンは入れる)

キャ別(キャの字の漢字は、どんなんだっけ?)とか
鮭フレークも美味しいし、鮭フレークはホント美味しかったにゃぁ・・・
冷蔵庫の奥に4年くらい入ってるの…使ってみようかな?

あ、今日は…アンチョビペースト入れるの忘れてたヮ…
夕方の油再利用スパゲティの時に忘れずに使お
4週間前
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