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茹で汁まで無駄なく!茹で塩豚◎
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茹で汁まで無駄なく!茹で塩豚◎

2014-03-09 23:46
    もう3月ですね。次第に日が長くなってきて、
    春もあと少しの所まで来ているかな?と
    感じられるようになってきましたね。

    時期にお花見シーズン到来ですね!!
    今日はお弁当やお酒のおつまみにもぴったりな一品を紹介します。

    茹で汁まで無駄なく!茹で塩豚◎



    豚バラブロック   400g
    塩         山盛り大匙1

    …食材はなんとこれだけ笑
    この量で我が家は(20代男女1名ずつ)で、
    3日程おかずとして食べられました♪

    深めの蓋付き鍋もあるとよいです。
    あと、キッチンペーパーとサランラップも必須ですのでご注意を!
    それでは、作り方。

    1.豚ブロックの表面に塩をまんべんなくすり込む
    ※手が汚れるため、肉をポリ袋などに入れてやると楽ちんです!
    2.1をキッチンペーパーできっちり包む
    ※2重に包んでください
    3.2をサランラップできっちり包み、ポリ袋に入れる
    4.3を冷蔵庫へ入れ、一晩寝かす
    5.深鍋にサランラップとキッチンペーパーを外した3を入れ、
    3が浸かる位の水を入れる
    6.火をつけ、沸騰したら蓋をして20分そのまま茹でる
    7.肉の上下を返し、さらに10分蓋をしてそのまま茹でる
    8.竹串かつま楊枝(細めのおはしでも◎)で肉を刺し、透明の肉汁が出てきたら完成!
    9.そのまま放置して冷ます

    食べる際は、5mmほどにカットしてお好みのソースや調味料でどうぞ♪
    一番シンプルでおすすめの食べ方はわさび醤油です!
    私は小葱+ごま油+ごま+しょうゆ+豆板醤のソースを作っていただきました。
    配合はお好みで。

    このレシピ、すごいのが茹で汁までも活躍する!
    正直、かなりの茹で汁ができます。
    でも塩で味付けされただけの豚でできた茹で汁だから、
    とっても良いダシがとれているんです。

    ここにコンソメやウェイパァを足して、
    沸騰させ、溶き卵を入れて乾燥わかめやネギでトッピングしたら
    わかめ卵スープのできあがり★*+゜
    次の日は冷ご飯を入れておじやにしました!
    これもまたおいしかったです。

    少し手間がかかりますが、その分、日持ちしますし、
    ソースや調味料を変えれば飽きずに何日でも食べられる一品です★
    茹で汁も、まだまだアレンジのしようがあるはずですので、
    ご自分だけのレシピなんかも編みだしてみてください。

    ↓次回の料理教室は3月23日(日)@桃園区民活動センター@中野で行います↓





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