さしすせその進化系ささしすせそみ
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さしすせその進化系ささしすせそみ

2013-07-03 19:53
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以前紹介した調味料を入れる順番はさしすせそが一般的ですが、翌々考えてみると、あれ?味醂が無いじゃんって言うことに気づいて、色々調べた結果、 さしすせそみという情報を発見! 味醂は甘味や照りを出す効果もあるのですが、それとともに、食材を固くするので
食材を固くしたくない場合、最後に入れるのがセオリーだそうです。 お酒は最初にいれてあげて食材のくさみを消したり 食材が柔らかくなるので最初に入れて下さい。

 砂糖 塩  醤油 味噌 味醂
これがさしすせその進化系です(笑)
http://ch.nicovideo.jp/cook/blomaga/ar32307の記事と合わせて参考にしてみて下さい(゚∀゚)


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ただでさえ、さ→さかな。 そ→ソース。などと言っている人がいるので、覚えやすさ重視でお願いします(笑) 
74ヶ月前
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