『 ディナー 驚きの１３品コース、三ツ星〝 カンテサンス 〟 』 【Vol.855】

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ありがとうございます。
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友人の 七星さん、 グルメ・マニアです。

いつも 予約〝 ３ヶ月待ち 〟 みたいなところを

〝 漁って 〟います。

日本だけでなく、 世界中にです

この前は たった一晩の DINNER のために、

デンマークまで 行ったのですよ

私に言わせれば〝 おバカさん 〟

そんな値打ちがあるかしら、です。

その彼が、 御殿山に近い ミシュラン三ツ星の

〝 Quintessence 〟カンテサンス (神髄)  に　私を 招待。

コースは お料理 ９品、 デザートが ４品。

それぞれのお料理に合った 各地名産の

シャンパン、 赤・白ワインが出されました。

メニューは白紙。
〝 おまかせ 〟と いうことです。生ハムのビスケット
 
高坂鶏のグリーンピースのスープ　 　山羊乳のバヴァロワ
 
フォワグラ　茄子のマリネ カカオ　  ロワール産 ホワイトアスパラガスと 帆立貝
 
車えび、桜海老、空豆　　　　　　　 萩の石鯛　ソース・タルティーボ
 
白鎌産　子羊背肉の ３時間ロースト　リュバーブのソルベ
 
蕗の薹のルリジューズ　　　　　　　 ガトーアナナス クレーム・ド・ココ
 
メレンゲのアイスクリーム　　　　　 お茶菓子
 
この後に デザートをいただかない 私のために チーズが出されました。

チャーミングな カップルと　　　　　シェフの 岸田 周三さん、 お若いのに驚きました。
 

七星さんとシェフを囲んで。 同じ グルメ仲間の 友人方と


この後、 二次会は 銀座 「 慎太郎 」 へ。

「 慎太郎 」 の このポートレートは 金子國義画伯の 作品。

落ち着いて 品のあるクラブ。 しかし 会話は〝 爆笑問題 〟

楽しい ひとときでした。


その後の バカ 騒ぎは、お馴染みの 「 ゴンザ 」 で

時間の経つのも 忘れて。
 
 


■ レストラン カンテサンス
東京都品川区北品川６－７－９　ガーデンシティ品川　御殿山 １Ｆ
03-6277-0090 （ご予約専用）
03-6277-0485 （お問い合わせ・リコンファームなど）

■ サロン・ド 慎太郎
東京都中央区銀座８－６－２４　銀座会館 ６階
03-6215-8365

■ 銀座　ゴンザ
東京都中央区銀座７－６－１４　ＭＡＲＵＧＥＮ５３ビル ７階
03-3571-0153

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では 皆さま 次号をお楽しみに。