『 銀座の 粋でモダンな お食事処〝 Tommy＆Ｋ 〟』 【Vol.324】

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本日は 銀座にあります〝 Tommy & K 〟をご紹介します。
名前を見て 何のお店だと思いましたか？
実は 串揚げと 京料理 「四季の味」の レストランです。
それも 京都〝たん熊〟の 板長をなさっていたご主人
藤井富美朗さんが 銀座〝京ふじ〟を閉めて
昨年 １０月に 新しくオープンした お店なのです。

 

本日のお料理 ・・・
先付には 鯛の煮こごり、 もずく酢、イカの山吹和え（数の子和え）
私の好物が 次から 次へと 出て参りました。

 

向付に アワビのお刺身と 鱧 （はも）の湯引き
明石産の鱧（はも）は 美味しい梅肉のタレで いただきました。
鱧（はも）と言えば 京都の夏というイメージがありますが、
東京で こんな 美味しい「鱧（