『 “口福”な 時間 』 【Vol.681】

皆さま ごきげんよう。
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ありがとうございます。
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秋日和の日、代々木公園に わんちゃんを連れて ピクニックに行ました。
久しぶりに夕方近くまで公園で過ごし、パグのポール（ブラッキー）や
狆のエミリーが、公園内を びゅんびゅん？疾走するのを
面白おかしく 眺めておりました。
普段は 中庭と屋上で跳ね回って 遊んでいます。
たまには、全員のお散歩も・・・とは思いましたが、なにせ 14匹。
一度には ちょっと無理なので、近いうちに。。（笑）
夜は友人方と 銀座で会食でした。
今日のメンバーは、アントニオ古賀さんと ジョニー徳田さんと、　
創作料理レストラン “LES　CAILLOUX ”（レカイヨ） へ行って参りました。

 ホームページより

“ 今宵の 特別なお料理 ” は、“ 秋の風 ”
なんとも風情のあるタイトル、お料理が楽しみです。
今回も デヴィの “お料理日記” を ご覧ください（笑）

序章　　キャビアの冷製カッペリーニ
またしても、話に夢中になって お食事モードに入ったので、
気づいた時には、お皿はカラになってしまいました。。
写真を撮り忘れるほど 美味しかったです。
長いフルート・グラスの中に 冷たいエンジェル・スパゲッティと、
スプーンいっぱいのキャビアが盛られていました。

秋の肴
新秋刀魚燻製マリネ　焼き茄子・ポルチーニ茸と共に

 

磯の香り　黒鮑のソテーと幻のオーヴォリ茸　肝のソース

 

深紅の宝石　　駿河湾産赤海老のガレット

 

香りの賑い　　毛蟹のタリオリーニ

 

秋の山より　　和牛ホホ肉の煮込み

 

口福の甘味
柿とパッションフルーツのスープ　ベルヴェーヌのジェラード

 

最後に ハーブティーと 小さなお菓子を いただきました。
まさに、“ 口福 ” の時間でした ♪

お料理は、イタリアンの鉄人・山田巳氏監修のもとに
その心と技を受け継ぐシェフは 原田伸二氏。　
トスカーナ・ピエモンテ地方の料理をベースに、　
新鮮な野菜や魚など 全国の食材をふんだんに使った
繊細なメニュー、旬の食材のお料理をとても 堪能しました。
絶品なお料理をいただきつつ、親しい友人と過ごす時間は
私にとって スペシャルな、幸福な時間。

“ 天高く馬肥ゆる秋 ” とは よく言ったものですね。
皆さまも、 術の秋、 旬の食材が豊富な 食欲の秋を
どうぞ お楽しみ下さい♪

LES CAILLOUX  創作料理  レカイヨ
 住所： 〒104-0061 東京都中央区銀座 6 -4 -16 花椿ビル
 電話：[phone]
 営業時間：

11時30分～21時00分

 

 lescailloux.jp
　　　
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では 皆さま 次号をお楽しみに。