「東京MEAT酒場 ”のっけ麺 カルボナーラ”」吉祥寺店
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「東京MEAT酒場 ”のっけ麺 カルボナーラ”」吉祥寺店

2017-07-01 15:54



    のっけ麺 カルボナーラは、
    バターとチーズを絡めた極太生リングイネ、
    デュラムセモリナ粉、
    ひき肉、卵、秘伝醤油とが
    クリームソースにマッチした
    カルボナーラ好きにはたまらない逸品です。

    まずは、麺だけをひとくち、ふたくち食べ、
    底にあるクリームソースをよく混ぜて
    半分ぐらい食べたら、
    自家製ハラペーニョソースをかけて食べると
    1度で3度、味を楽しめます。

    *デュラムセモリナ粉とは、
    デュラム小麦を粗挽きにしたもの。
    パスタ用の小麦粉として、
    多くのパスタに使われています。
    もともと胚乳が黄色味を帯びているので、
    薄黄色の粉になるんですよ。

    *ハラペーニョとは、唐辛子の一種で
    メキシコを代表する食材の1つ。
    これをお店独自にアレンジしたのが
    ハラペーニョソース。
    甘・辛・酸っぱさを味わえる
    ソースなんですよ。



    ~のっけ麺の食べ方~
    1-すぐに混ぜない
    2-まずは、麺だけ食べる
    *デュラムセモリナ粉の香りが楽しめます
    3-下にある濃厚ソースを混ぜて食べる
    4-自家製ハラペーニョソースをかけて食べる
    *クリームソースとの相性は、ばっちり。

    カルボナーラ以外に
    日本一おいしいミートソース、
    ジェノベーゼ、アラビアータ、
    イカ墨、無添加タラコがあります。
    あと、夏限定の
    無添加紀州梅と青シソの
    冷たいサラダスパゲティもあります。



    あと、昼間の至福のひとときである
    生ビール(泡なし)を飲みました。
    真っ昼間のビールは、旨すぎです(笑)。
    *生ビールは、泡なし、泡ありと
    あるんですよ。

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