2015年も残り僅かと言う事で、なんとなく2015年に筆者が食べた”八王子ラーメン”を軽くまとめてみました。
そもそもが、この八王子ラーメンと言うジャンルがどんだけ知られているのかって話ですが、はっきり言って八王子ラーメンの実力は侮れません。
昨今の”ニワカ地ラーメンブーム”が来る前、むしろラーメンブームが訪れる前から、東京都の八王子市を中心に根付いた本格ラーメンなのです。
むしろ、東京に住んでいて八王子ラーメンを食べた事が無いとか、神奈川に住んでいて”家系ラーメン”を食べた事が無いに等しい罪かと存じます。
と、言う訳で筆者イチオシの八王子ラーメンをサクっと紹介してみます。
圧倒的なスープの旨さ！『吾衛門』
八王子ラーメンの中で筆者が一番好きなのが『吾衛門』で御座います。
小気味良い接客とスープの旨さ、基本の『中華そば』も500円とリーズナブルで、まさに八王子ラーメンの見本と呼べるラーメンだと思います。
とにかく初めて八王子ラーメンを経験するなら、この『吾衛門』から訪れてみると良いでしょう。
八王子で一番人気の『タンタン』
一番知られている八王子ラーメンの店と言えば、店舗数からしても『ミンミン』かと思われますが、その『ミンミン』の原点となるのが、こちらの『タンタン』で御座います。
土日祝日が定休日、営業時間は11時から14時半と言う超ストイックな営業時間の為、多くのラーメンマニアに”有給休暇”を消化させる罪な店でもあります。
とにかく八王子ラーメンで一番の人気店と言う事もあり、平日にも関わらず必ず行列が出来る名店です。
中でも早々と売り切れてしまう『特チャーシュー麺』（950円）は、ある意味
「八王子ラーメンの頂点」
とも言える内容で、これを食べずに八王子ラーメンを語る事は出来ないと言っても過言ではありません。
創業1976年！老舗の『トモエ』
さらに八王子ラーメンを語るなら、この『トモエ』も外せない店のひとつです。
この『トモエ』の神髄は、やはり極細麺と呼べるほどの細麺を、最高の茹で加減で提供してくる技術にあると思います。
八王子ラーメンは基本的に細麺ですが、それよりも一回り細い麺をコシを残して茹で揚げ、繊細なスープに合わせる『トモエ』のラーメンは
「まさに八王子ラーメンの様式美」
を三次元化した一杯で御座います。特にラーメンの麺にコダワル製麺マニアなら、必食の一杯がここにあります。
定食屋が繰り出すオリジナル『ちとせ』
八王子ラーメンの店と言うよりは中華系の定食屋さんとして人気なのが、こちらの『ちとせ』です。
定食各種が安くて美味しいのも魅力ですが、やはり筆者はオリジナリティ溢れる『ちとせ』の八王子ラーメンが好きですね。
この富山のラーメンを彷彿させるビジュアルは、意外とマイルドで”香ばしい八王子ラーメン”みたいな感じで、変化球として貴重な存在になっています。
このスープに八王子ラーメンの”刻み玉葱”がベストマッチで、これにセットメニューの『小カレー』（350円）を合わせるのが筆者のジャスティスです。
正直、この組み合わせが最強過ぎて、ラーメン単体の評価にブレが生じる可能性は否めません。
大きな駐車場が魅力の『えびす丸』
こう書くとラーメンの味はどうなんだって思われるでしょうが、あの『吾衛門』で修行した店主の作る八王子ラーメンは、言うまでも無く美味しいラーメンとして認める筆者です。
特に車で訪れやすいので、八王子ラーメン初心者の友達と行くにはベストな店と言えます。
全体的にレベルの高い八王子ラーメンですが、この『えびす丸』のラーメンを、ひとつの指標として捉えて頂けると嬉しいですね。
この『えびす丸』のラーメンが気に入れば、きっと貴方は八王子ラーメンが好きになるはずです。
伝説の『初富士』の味を継ぐ『でうら』
八王子ラーメンの元祖とされる『初富士』で働いていた『でうら』の初代は、まさに伝説の八王子ラーメンの味を継ぐ血統で御座います。
その初代の味を継いだ2代目が作る八王子ラーメンも、やはり必食の一杯と言えるでしょう。
『でうら』は平静な住宅街の中にあって目立たないので、訪れる際には予め住所を調べておきましょう。
八王子ラーメン 総評
最近、身の回りで筆者が良く耳にするのが
「昔みたいにコッテリしたラーメンが食べられなくなった…」
と言う悲しい決まり文句です。そこで諦めたら試合終了ですよって話ですが、筆者もだんだん二郎系は重く感じて来ました。
逆に、その分あっさりしたラーメン、すなわち”八王子ラーメン”みたいなシンプルなラーメンに魅力を感じるようになって来たのです。
これを歳と言うか老化による味覚の変化と捉えるか、舌が肥えて来たと感じるかは人それぞれですが、歳を重ねると一周回って八王子ラーメンみたいなシンプルなラーメンが美味しく感じるモノなのです。
と、言う訳で「最近はラーメンがシンドイわ～」みたいなフィーリングの人達に、是非とも食べて欲しいですね。
もしかしたら八王子ラーメンの世界ににハマるかもしれませんよ。
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