今回は8月12日の配信で来てくださる、のぶさんこと倉持信宏（くらもちのぶひろ）さんの紹介です！
講師：のぶ（倉持信宏）/山西牧場さん
倉持さんは現在、茨城県坂東市にて豚総頭数7000頭を飼養している養豚場の3代目！
生産される豚肉は銘柄豚”山西牧場”として茨城県や東京都に出荷され、地元をベースに販売されています。
生産でのこだわりは餌だそうで、「餌が脂を作る」と語ります。
山西牧場の豚肉の特徴は
・さっぱりとした旨味のある脂
・豚肉が苦手な人が食べられるクセのなさ
・柔らかい肉質とコク
とのこと。
また、”安全＝安心ではない”ことを踏まえ、農場における生産衛生の認証である農場HACCP認証を2018年1月に取得。
6次産業化を目指し、自社生産に加え加工品製作、精肉・加工品販売にも着手しているそうです。
去年の農林水産祭参加「第二回東京食肉市場豚枝肉共励会」では優秀賞を受賞！
そんな倉持さんから当日は家業を継いだ理由から畜産の魅力、おすすめレシピまでお聞きします。
当日は「山西牧場の肉バル！」も同時開催して倉持さんご自慢のお肉をいただいちゃいます！
※現在販売はwebshopおよびBASEを主に行なっているとのことです
ホームページ
BASE
-講義内容-
・自由に生きる選択肢が推されている今、家業を継いだ理由
・畜産の現状と魅力
・商品紹介とおすすめレシピ
※番組は基本無料、一部のみ有料540円となります。
チャンネル会員であればプレミアム会員で無くとも全枠視聴可能。
さらに他の番組も全編視聴可能、タイムシフトも視聴可能になります。
養豚場の方のお話を聞ける滅多にないチャンス！
当日は見逃しのないようにチェックしてくださいね！
