山西牧場、倉持さんの【家業を継ぐ意思選択】を振り返り！

8月12日に行われた山西牧場の倉持信宏さんの【家業を継ぐ意思選択】

今回もおかげさまで大好評に終わりました。ありがとうございました！

 

▶︎動画

http://www.nicovideo.jp/watch/1534826345

番組閲覧はできましたでしょうか？

今回は大まかな内容を振り返ります！

・倉持さんの自己紹介

・家業を継いだ理由
茨城県坂東市出身。都内の大学卒業後、茨城に戻り家業を継いでいるそう。

・なぜ家業を継いだのか。

家業に誇りを持っているのが伝わってきました。

「親はきちんとしたレールを敷けない」という言葉が印象的でした。

・周りの反応はどうだった？
「やったことのない人のアドバイスはあてにならない」
これは名言！何か挑戦するときに、思い出したい言葉です。

・生産側だから自信を持って販売できる
作る人と売る人が違うことが多く、なぜ自分が作ったものが口に入るところまで気にしないんだろうと思ったのがきっかけ。たしかに、作る人と売る人って違うなと気づきました。

・養豚場の解説
養豚場の中がどうなっているかなんて全く初見だったのですごく面白かったです！
図を使って説明してくださりました。（図は動画でご覧いただけます）

・大学や留学時代について
大学では農学部に。本気で食を学びたいと思ってヨーロッパへ。

・養豚場の休みや経営人数などについて
養豚場によってそれぞれ。山西牧場さんは10人ちょっとで経営。
もっと大人数で経営されてるのかと思ってたので驚きました。
休みなど勤務の仕方もこれからまた変わっていくみたい…！？

・養豚場の餌事情
大きく分けて２種類。どちらも一長一短！

・生産者が営業行くと反応は違う！？
生産者だからこそ伝えられること。渡したときの繋がりが後になって活きることもあるそうです。
たしかに買い手としてもだれが作ってるか知れると買いやすかったりしますよね！

・豚の製品までの流れ
出荷までは半年。これもフローを図を使ってわかりやすくしてくださりました。

・食事との組み合わせ
さっぱりしていて、こくがあること。
ご飯に合うハムを推しているそう。食べたくなってくる…！

・山西牧場さんの製品紹介、こだわり

普段お肉が苦手でも、山西牧場さんのは食べられるという方もいるみたい！
食べられる名刺としてゴロゴロとお肉が入ったカレーも製作。
食べたことありますが、ほんとうに美味しいです。

・しんどいことは？
初対面で職業が畜産だと言えないそう…！
すごく素敵な職業だと再認識したのでもっと広まって自信持って言えるようになってほしいです！

所感
普段何気なくいただいている豚肉について、生産者の方の話が聞けるとても貴重な回でした。
私も山西牧場さんのお肉をいただいたことがあるのですが、本当に美味しかったです。
こだわりなどを聞くとさらに味わって食べられますね。
ぜひ皆さんも一度味わってみてください！

はあちゅうサロンメンバーは動画を見ることができますので、

ぜひまだ見てないという方はチェックしてみてください！

▶︎動画
http://www.nicovideo.jp/watch/1534826345

山西牧場様

※現在販売はwebshopおよびBASEを主に行なっているとのことです

ホームページ

https://www.yamanishifarm.net

BASE

https://ymnsfarm.b

 

タイムシフトで見ることのできるイベントは

【行武亜沙美さんのiPadおめざめ会】。

お見逃しのないようにしてくださいね！