ユーザーブロマガは2021年10月7日(予定)をもちましてサービスを終了します

【シルチケ】甘えん坊将軍のイタリア料理【ありがとう】③ドルチェ
閉じる
閉じる

新しい記事を投稿しました。シェアして読者に伝えましょう

×

【シルチケ】甘えん坊将軍のイタリア料理【ありがとう】③ドルチェ

2015-06-02 21:38
    わだっちさん、やんちゃん、シルチケありがとうございました。



    ✩ ティラミス



     ○材料              下準備
      ✩クリーム    
      ・マスカルポーネチーズ 120g→常温に戻しておきます
      ・グラニュー糖      20g
      ・生クリーム      120g→使うまで冷蔵庫に入れ
      ・コーヒーリキュール  大1杯 て置きます
             
      ✩シロップ          
      ・水          20cc
      ・コーヒーリキュール  小2杯
      ・インスタントコーヒー 小2杯

      ✩その他材料          ✩クリームを立てるボール、一回り小さい氷を
      ・スポンジケーキ         当てるボールを冷凍庫で冷やしておきます。
      ・ココアパウダー

     ○仕込み

      □仕上げる器の形にスポンジをカットし、バットに広げ、ラップをして冷蔵庫で冷やして
       おきます。

      ✩シロップ
      □材料をボールに入れてしっかり混ぜ合わせておきます。

      ✩クリーム
      □冷やしておいたボール(クリームを立てる方) にチーズとグラニュー糖を入れて、ザラ
       ザラ感が無くなるまですり合わせるようにホイッパーで混ぜていきます。
      □リキュールを入れてざっくり混ぜ合わしてから、生クリームを入れます。
      □氷水にあて、電動ホイッパーに持ち替えて7分立てのクリームにしていきます。
       (ホイッパーをクリームから出した時にクリームのツノが軽くおじぎするぐらいです。)
       (ちなみに放送では作業に時間がかかると思い固めの8分立てにしました。)

     ○仕上げ

      □スポンジの両面にハケでシロップを塗ります。
      □スポンジ→クリーム→スポンジ→クリームと重ね、一番上にクリームを盛り付けたら
       冷蔵庫に1時間~2時間冷やします。
      □食べる直前にココアを茶こしでふりかけたら完成です!!

      今回、初めてイタリア料理のコース料理をつくってみました
     がいかがでしたか?どれも放送では初めて作るものばかりでし
     たがとっても楽しく料理、放送ができました。
      けっこうのんびり作業をしてたと思いましたが、思った以上
     に手早くお料理ができて嬉しかったのと、びっくりしましたw
     弟子にも褒めらてルンルンで「師匠ぽいでしょ?」と聞いてみ
     たりと、けっこう余裕があったのかな?普段見せてない一面が
     垣間見れたのならうれしいなヽ(´▽`)/

      これからもいろんな料理をのんびり楽しく放送していきたい
     と思います。よろしくおねがいしまーす(^O^)
     ではでは次の記事で会いましょう。      またぐっばいノシ

    甘えん坊将軍のイタリアンコース
    ①アンティパスト   トマトにつめつめカプレーゼ~ミモザ風~→ar802283
    ②セコンド・ピアット ミラノ風カツレツ           →ar802562
    ③ドルチェ      ティラミス

    広告
    コメントを書く
    コメントをするには、
    ログインして下さい。