一水也さん のコメント

冬場はジビエが美味しい！ しかし生食はダメです！！ こんにちは！感染症マニアのグァバちゃんです☆ 厳しい寒さが続きますが……皆さんご体調はいかがでしょうか？ グァバちゃんは相変わらず寒さが苦手なので、枯れそうな思いをしながら毎日を過ごしております…… さておき、前回に引き続き、今回も前後編で「ジビエと寄生虫」の話をしていきましょう。 前回はクマでしたが、日本の冬といえば狩猟期間、すなわちジビエの季節です。 イノシシ・シカ・キジなどなど、美味しい野生動物のお肉が出回る時期になります！ ちなみにグァバちゃんは、ド定番のぼたん鍋が大好物です！ イノシシの脂がとろけて、ほっぺたが落ちちゃいそう…… ……と、大変に美味しいジビエに食欲が湧くのはいいのですが、リスクもあります。 前回のトリヒナも熊肉の生食が原因な訳ですが、 熊肉に限らず、ジビエはすべて生食厳禁です！ 引き続き、ジビエの生食における危険の話ということで、今回はイノシシやシカに潜む寄生虫感染症「肺吸虫」について解説いたしましょう。 猪肉や鹿肉のお刺身なんて、絶対食べちゃダメですからね？ 今回の事例でいうと、サワガニなんかもダメなんですが……詳しくは続きをどうぞ！ ※グァバちゃん先生はただいま活動休止中です。本記事は休止前に執筆したものとなっております。 以下会員限定