• 10月17日 天ぷら、里芋煮

    2020-10-19 21:281

    ベランダで育ててた大葉の花が咲いてきたので(「穂紫蘇」っていうらしい)
    天ぷらにしてみました。

    他に、さつまいも、なす、しいたけ、えび、揚げました。



    昔食べた記憶のある、里芋の親芋の煮物も作りました。
    硬くて皮むくの苦戦して、下茹でしたら煮崩れて大変でしたw

    子芋よりも粘りが少なくて、ホクッとサラッとした食感です。



    飲み物はプレモル香るエールと、三岳(鹿児島県の屋久島の芋焼酎)のお湯割りでした。



    食べ終わりかけた頃に、椎茸の存在を忘れてたことに気づいて食べましたw















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  • 10月10日 鶏団子なべ

    2020-10-11 08:507




    寒くなったので鶏団子鍋しました。

    舘野境子先生のおかかねぎ塩作って、
    https://www.kyounoryouri.jp/recipe/19239

    肉団子は、鶏ひき肉、ねぎ、塩、にんにくチューブ少量、片栗粉、ごま油、酒、醤油。

    他に白菜、ねぎ、干し椎茸、豆腐入り。

    ちょっと酸っぱくなったキムチを添えて。



    ほんだしとかウェイパーとか入れず、
    鶏の出汁、干し椎茸の出汁、鰹節、であっさりスープでした。

    ポン酢かけても美味しかったです





    翌朝はおじやにしました。

    冷凍ご飯チンして、崩した豆腐、溶き卵、ねぎ、おかかねぎ塩追加で。



    あったまる~

    冬でも熱くなるからビールが美味しいですね(´ω`*)













  • 9月29日 グラタン

    2020-09-30 22:276

    具材をバターで炒めて、小麦粉かけて混ぜ合わせて、牛乳入れたり、

    粉牛乳(小麦粉と牛乳混ぜたもの)を使ったレシピで作ることが多かったのですが、
    https://www.kyounoryouri.jp/recipe/42214


    久しぶりにホワイトソースをかけて焼くタイプにしてみました。
    (子供のころ食べたのはこのタイプ)


    玉ねぎ、鶏もも肉、エビ、エリンギ、ブロッコリー入り。仕上げにピザ用チーズ。

    味付けは、エビの下味に白ワイン。炒めるときに、塩胡椒、コンソメ。
    ホワイトソースに塩胡椒。

    シンプルな味でした(●´ω`●) ホワイトソースがおいしい~


    白ワイン飲みながら作って、よっぱらい絡みおじさんしてすみませんでしたw(反省)