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ゴージャス熊さん のコメント

素敵な料理とワイン ジブリを思い出させる料理ですね。このところ トマトがよく登場しますが、いっぱい買い込みましたか?それとも海外の変なトマトの祭りに触発されたのですか?
道子女将のさわり。道子は 東京・浅草のアングラ劇団 プロレタリアで 崖っぷち女道子という名で主役の座をいとめました。故郷九州筑豊へ 一座を率いて向かうわけですが 僕は、飽きてしまったので休刊します。お付き合いいただき 感謝!
No.1
8ヶ月前
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塩豚は、豚肩ロースかたまり肉に、塩して5日ほど冷蔵庫で寝かせました。 塩豚、人参、玉ねぎ、ジャガイモを炒めて、 トマト缶、お酒少し、砂糖、にんにく、輪切りとうがらし、ローリエ、クローブで煮ました。 15分ほどに煮て、切ったソーセージを加えて、5分煮て完成。 仕上げにパセリと黒こしょうをかけました。 玉ねぎ甘くて、ジャガイモはほくほくで、塩豚とソーセージはしっかり味が残ってて、 赤ワイン美味しかったです! 塩豚の味だけで美味しくなるから好き。