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8月22日 あなごの天ぷら
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8月22日 あなごの天ぷら

2020-08-24 21:01
  • 9

初めて買ってみた、あなごさん!

二匹入りで、3等分したので6切できました。

包丁の刃でぬめりを取って、塩もみして洗い流しました。

コツの要らないてんぷら粉と、温度調節コンロ(180℃設定)で。。。



茄子の煮びたし、冷ややっこと、天ぷら用に抹茶塩。



豆苗、リーフレタス、コーン、玉ねぎのサラダ。

日本酒は前回の残りをいただきました。



天ぷらはおかわりしました。笑

穴子、脂がのってて分厚くて、食べ応えありました!


天ぷらって揚げるときは暑いけど、揚げた後冷めなくて良い。

夏の料理だって話を聞きました。



お腹に余力があったら素麺も食べたい献立でしたね(●´ω`●)










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アナゴ美味しいよねえ
天ぷらも有名だけど関西人にとっては素焼きかなあ
三枚におろしたやつを醤油塗って焼くだけのやつね
甘くないです
蒲焼とは違うのね
うど
寄せ鍋、うどんすき、鍋焼きうどんの必需品ですねえ

まあ、アナゴもすっかり高級品になっちゃって悲しい限りです

ところで

アナゴ、
捌いたの?
7ヶ月前
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入力ミスあり
7ヶ月前
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これはすごいww 完全イカシタ女将じゃないですかww ため息が出るほど素敵だと思います、素直に。
この渋い料理には ノックアウトですね。抹茶塩を使うあたりも予想を超える。
マイッタの笑いとため息 白旗と 歓喜の万歳を混ぜてささげたいと思います。
7ヶ月前
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放送来てくれた時にお話してくれた穴子と茄子ですね。
水気が多くて油が跳ねやすそうな穴子と油を使う料理と相性の良い茄子。
実は茄子の方が油が跳ねたという話が印象に残りました。
7ヶ月前
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>>1
素焼き美味しそー
思ったより脂があって、焼いたらほどよく脂が落ちて、良さそうですね。醤油だけなんですね!
揚げる前は、小骨いっぱい触れるけど大丈夫なのかな?とか不安でしたが、調理してしまえば気にならないんですね。捌く所やってないんで分からないんですけど、素敵なお魚だなぁと思いました。
もう開いてある状態で売ってたので助かりました(*´-`)
7ヶ月前
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>>3
熊さんありがとうございますww
抹茶塩は、天つゆ作るのがめんどくさかっただけですw
天ぷらすると、色々揚げたくなるので、大人数で食べたいですねw
お酒持ち寄って天ぷら食べながらおばあちゃん女子会したい~(?)
7ヶ月前
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>>4
天ぷらは水気をキッチンペーパーで拭いたし、打ち粉してから天ぷらの液につけて揚げたので大丈夫でしたよ!
茄子の煮びたしのほうが、雑に作って、跳ねて怖かったですww
何事も基本を守って丁寧にやらなきゃですね。なっちさんを見習わなければ!
マヨで和えてから作るチャーハン面白いですね(またTS途中)失敗って言ってたけど、やってみたいかも~
7ヶ月前
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マヨネーズチャーハンのコツは、油分の量です。
僕に失敗の原因は、中華鍋に油を引いたうえに、さらにマヨネーズを使ったことでした。
あれは、マヨだけで良かったのかも。
テフロン加工のフライパンなら、マヨネーズの油分だけでパラっと炒められると思います。
7ヶ月前
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>>8
ほうほう( ..)φメモメモ
マヨの油でやってみます~なるほど、テフロンのほうがよさそうですね!
7ヶ月前
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