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9月21日 ひじき煮、鶏もも肉のマスタードクリーム
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9月21日 ひじき煮、鶏もも肉のマスタードクリーム

2020-09-23 22:04
  • 6

前回茹でたつるむらさき、今日は鰹節ポン酢で。

ひじき煮は、糸こんにゃく入り(*´ω`*)

日本酒は勝駒。富山の高岡のお酒です。日本酒おいしいなぁ(しみじみ)




鶏もも肉1枚
小麦粉
エリンギ(小2本)
玉ねぎ半玉(1センチのくし形)
ブロッコリー3つ(半割)
バター10gくらい
白ワイン大さじ3くらい
粒マスタード大さじ1
牛乳100ml
粉チーズ大さじ1~2
(塩胡椒、油、適量)

①一口大に切った鶏もも肉に、塩胡椒、小麦粉をまぶして、油をひいたフライパンで両面に焼き目をつけ、一度取り出す。
②エリンギ、玉ねぎ、バターを入れ炒め、①の鶏肉と白ワインを入れ、蓋をして弱火で5分蒸し煮する。
③火を止め、3分ほど余熱で蒸らしたら、マスタード、牛乳、ブロッコリーを加えひと煮立ちさせ、粉チーズ、胡椒で味をととのえる。味見して足りなければ塩を足す。

ほんとは生クリームを使うレシピでしたが、牛乳で。
代わりに、レシピにないけど粉チーズ入れました。



マスタードの辛味はなくて、酸味が効いてます。
乳製品のコクと、マスタードの酸味と、黒胡椒の香りと。
鶏肉柔らかくてもりもり食べれましたヽ(^o^)丿



ポテサラは前日に作ったものでした。
マヨ抜きで器に入れて、マヨは上に塗って冷蔵庫へ。食べる直前に混ぜ混ぜしました。



ポテサラの作り方、何か参考にしたい方は、
私の作り方よりもっと繊細なポテサラ動画どうぞ↓
(マヨを上に塗るアイデアはここから来てます。)











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久々に放送を見に行けて良かったです!
ミルクとマスタードのソースがおしゃれでしたね。
とっても美味しそうでした。

日本酒は洋風のお料理にもあうからすごいよね~!
僕もそのお酒買ってみよっかな?
6ヶ月前
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このマスタードクリーム、酸味が効いてるって聞いただけでよだれが・・・。
ブロッコリーとエリンギと玉ねぎがすごく美味しそう♪

ひじき煮は以前の放送で糸こんにゃくのことちょっと突っ込まれてたね(笑)。

つるむらさきを料理するというか、つるむらさき知ってる若い娘ってなかなかいないような・・・かのちゃん天才!
おいしそうな日本酒、かなりすすんだんじゃない?
6ヶ月前
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>>1
コメントくださるの珍しい〜!と思いましたw
嬉しいです。ありがとうございました(*'ω'*)
鶏肉のソテーにしようかな?と思ってレシピ本見たらマスタードクリームがあって、作ってみました♪♪

日本酒はお酒の中で1番好きかもです(´ε` )
口に含んだときの程よい甘味と、すっきり飲みやすくて、バランスのとれた味で美味しかったです!
6ヶ月前
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>>3
コメントたくさんありがとうございます。笑

酸味のおかげで味が引き締まって、美味しかったです。鶏肉も、臭みなく、柔らかかったですよ( ^ω^ )

糸こんにゃく?なんでしたっけ?(記憶喪失w)

ネバネバ系大好きなので、モロヘイヤとかオクラとか、つるむらさきも好きです〜ちょっと独特な香りもありますけど、それも嫌いじゃないです(*´-`)
何を作ってもお酒のおつまみに見えてしまう病気です。ついつい飲んでしまって、困ってます(・・;)
6ヶ月前
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鶏もも肉のマスタードクリーム 器とのマッチング最高です。料理のあまりに多い材料を見た時点で 料理は僕にはできない修行だ・ミラクルだ・危うい沼と 感じられました。
わけあり食べ処 ラーメン 次〇八 お店は 一時期流行った鉄道貨車の払い下げ建屋。メニューは ラーメンとチャーシュー麺のみ。味はノスタルジー感じる酸味あり。ただ これほど汚い店は見たことがない。親父が飲んだとみられる焼酎ビンが転がっており、水は出さない 胡椒は探しても見つからないww。でも市役所職員が昼休み車で10分かけて食べにくる隠れた名店。親父は その後行方不明。肝臓でも傷めたのでしょうか。
6ヶ月前
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>>6
熊さん、昨日はなんかすみませんでした(;´Д`A ```
なんか寂しいんですかねーめんどくさくてごめんなさいw

今回のブロマガは、珍しくレシピっぽい感じに書いてみました。
いっぱい書いてありますけど、なんとなくで大丈夫ですよ(´ω`*)笑

わけあり食べ処、汚いお店でノスタルジー感じる酸味はきわどいですねw大丈夫でしょうかww
アルコールは怖いですね!私も気をつけようと思い、今日は休肝日にして、ビール1缶だけにしました!
急に涼しくなってきたので、熊さんも風邪ひかないよう、あたたかくしてくださいねー
6ヶ月前
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