皆さん、おはばんちは。 太宰治が亡くなった日と同じ誕生日。 どうも、へちょーること市井です！ もちろん、月日だけです！ さて、男の一人暮らしで苦労する事の一つに「料理」があります。 めんどくさい 。という理由が一番多いと思いますが… なので、本日は簡単料理(洗い物も楽)をご紹介します！ 今日のメニューは 「トマトパスタ」 です～ パスタは基本的には楽で安上がりな料理で一人暮らし男性陣には大好評！ 本気だすと、茹でたパスタにポン酢をかけるだけという素パスタを食べたりもします。 まぁ、そんなことは置いといて、早速作り方をご紹介！ まずは、材料 ・やっすいパスタ ・市販のトマトソース ・ニンニク１片 ・輪切り唐辛子 ・ベーコン ・MOCO油 ・塩コショウ ・塩(撮影忘れてました) ・特別ゲストしめじちゃん(｀・ω・´) まずはお湯を沸かし、その間に下処理をします。 お湯に、塩を入れるのですが、パスタを茹でる際の塩加減は 水に対して3％ です！ 今回は深めのフライパンを使用しますが、このぐらいです↓ まぁ、わかりづらいと思いますので 勘 で大丈夫です！ 多すぎても少なすぎても気にしない気にしない！ それが 漢 の料理です(ﾜｯｼｮｲ で、前述した通り沸かしている間に材料を切りましょう！ まずは「しめじちゃん」 キノコ類に主に下半身に「石突(いしづき)」と呼ばれる所がついています。 どこかと言うとココです↓ すみません。写真取り忘れました。( 何となく自主規制してます。察して下さい ) まぁ、要は木とかにくっついていた部分と思ってもらえればわかりやすいかと！ その部分は硬くて食べにくいので切り落としましょう！(エリンギなど、切り落とされて全部食べられる状態で売られているものもあります) あとは特に切らずに適当に食べやすい感じにほぐしといて下さい！ 続いて、ニンニク！ なんで、ニンニクってあんなに美味しそうなんでしょうね。 皮を剥いてみたら双子ちゃんでした。 ニンニクはみじん切りにするのですが、簡単な方法があります！ 以前、８月１８日に放送されたMOMO'Sキッチン(vs柿木プロ)で、お二人が使っていた技 「のしかかり」 潰してから切るとあら不思議、簡単にみじん切りができます！ こんな感じに潰してからみじん切りします↓ しかーし。 みじん切りにする前にひと手間。 ニンニクを真っ二つに切ってみると中に芽になりそうなやつが実はいます！ この赤く囲ったところです。 実はこの部分は苦みが出てしまうので、取り除くとさらに美味しくなります！！！ 友達や彼女の前で作るときはドヤ顔で言ってやりましょう！ 「ここ残すと苦みがでちまうんだぜ…俺みたいにな…」 ちょっと何言ってるかわかんないですね。 友達と彼女ほしいね！！ そして、最後にベーコン！ ざっざっざと見たことあるような感じに切りましょう！ むしろ、どんな風に切ってもかまいません！ だって、自分でしか食べないのだから！！！ 贅沢に、切らずにまるごと使ってもいいぐらいです！ まぁ、でも今回は人様にみせるからね！ 慎重に切ったYO！ はい、これでOK！ これぐらいでお湯沸いてるかなーと。 すでに、ニンニクの辺りでぐっつぐつなってた場合はパスタをお湯に投入してから 再び切る作業に戻りましょう！ で、まぁパスタ投入ですよ。 一大イベント あの、クイって捻ってバサァみたいなやつね！ バサァ ここで、ワンポイントアドバイス！！！ パスタが全部お湯に浸かった後、必ずお箸とかで少し混ぜましょう！ なぜかと言うと、そのまま放置して茹でるとパスタとパスタがくっついて固まってしまいます！ 詳しくはグルテンが～とかありますが、そんな難しい事気にしないでください！ 純粋にくっつくとおいしくないので、混ぜましょう！押忍！押忍！ さぁ、折り返し地点です！ パスタを投入し、材料を全て切り終わっていたら必ず今の間に 使った物を洗いましょう 。 これが、重要！洗い物を残していると、後々めんどうです！ キッチンにいる間に洗えるものは全て洗ってしまいましょう！！！ そして、パスタのゆで時間ですが、、、 ゆで時間は、少し！ 今回使ったパスタは５分と袋に書いてありましたが、２分ぐらいでOKです！ 「流石に固くない？」と思ったそこのアナタ！！！ 正解です このまま食べるとかなり固いです。 しかーし、ここで少し裏技。 深めのパスタが入るような丼ぶり(この後もそのまま食べる時に使いましょう)に、 パスタとお湯を入れて放置！ この放置している間に茹でていたフライパンを使ってソースを作ります！ お湯を捨て、洗わずに水気だけ拭き取りましょう！ 火を付けずにまずは、MOCO油をぶしゃー 適当です。 多めに入れてもOKです。 そして、そのままベーコン・ニンニク・唐辛子の輪切りを投入！ そしたら、ここで火を付けます！ 火は弱火！ 弱火でじっくり炒めると全ての旨味がでます！ 想像して下さい… ニンニクの香りの中にベーコンの香ばしさと唐辛子の刺激。 想像だけで、お酒飲みたくなりますね。 この美味しさを引き出す秘訣が「 冷たい状態から弱火でじっくり 」炒める事なのです！ そうこうしている間にいい感じに炒まってまいりました。 「あ、このベーコンおいしそう」と思ったら丁度いい感じだと思います。 あ～おいしそう。 このまま飲みたい。 そんな思いを我慢して、 強火にシフトチェンジ！ そして、キノコinキノコ！！！ キノコは強火でさっと炒めましょう！ なぜかと言うと、キノコ類は非常に水分が出やすく、弱火で炒めるとベチャっとしてしまいます。 油もはねやすく良い事ないので、強火にしましょう！ だいたい１０秒お箸でかき回したら遂にパスタソース様のご登場！ さらに、パスタ殿も出陣！ パスタを入れる時はできるだけ、お湯は入れずにパスタだけを入れましょう。 しかし、パスタのお湯は捨てずに取っておきましょう！ すこし混ぜ、水分が少ないと感じたら先ほどの取っておいた茹で汁を入れましょう！ 最後に味の調整ですが、味見をするのが一番いいのですが、もう大概おいしいので何となく塩コショウを３振りぐらいしましょう。 実は本来は市販の混ざってる塩コショウは使いません。 なぜかと言うと、塩味は茹で汁を入れて調整します。 パスタをフライパンへ入れる際、確実に少なからず茹で汁も一緒に入っており、結構十分な塩味がついてるかと思われます！！ コショウは、入れなくても美味しいですが、お好みで黒コショウをいれましょう！ 個人的に、濃い味が好きなので濃い目にしているだけです！ 最後は、トマトソースとパスタが温まれば 完成！！！ さて、ここからが実は本題。 今回長々と書きましたが、実は端折れるポイントがいくつかあります！ それをご紹介！！！ まずは、使わなくてもいいもの ・唐辛子の輪切り→入れなくても美味しい。市販の一味唐辛子でもOK ・ニンニク１片→市販のチューブのすりおろしニンニクでOK ・しめじちゃん→入れなくても美味しい ・MOCO油→オリーブ油でOK ・パスタ入れるお湯に塩→後で塩コショウ入れるのでいらない 上記は使わずに代替品でOKです。 安いしね！ しかし、デメリットも。 市販の粉末の一味唐辛子はやはり刺激がたりない！ チューブのニンニクに至っては、非常に！ひじょーーーーに、フライパンにくっつきやすくなってしまいます！ 上記を端折ると、切る物はベーコンのみ！ さらに簡単になります！ 今回のお料理で使う食器も包丁・まな板・箸・フライパン・丼ぶりと少しだけ！ パスタを茹でている間に包丁・まな板は洗うので、最後は箸・フライパン・丼ぶりのみ！ そんな食器ねぇよ！って方は１００円均一ショップに行ってみて下さい！ 大きい所だと、本当になんでもあるのでお勧めです！！！ たまには、自炊してみるか・・・ って思った方は是非試してみてください～ それでは、いただきまーす！！！ 糸冬