生放送に先んじてポキの作り方動画を公開します！重要なポイントとDaiGoによる食レポは22時スタートの生放送でお送りします！http://live.nicovideo.jp/watch/lv315841132ぜひ見てみてください～！

こんばんはつっしーです！今日は白菜のマリネ放送の予定でしたが・・・仕入れの都合により次回放送予定だったポキの作り方に内容を変更してお届けします！放送の方法もちょっと工夫してみますので是非よろしくお願いいたします。それではまた後程！

コンソメの作り方公開です！使う肉が大事なので下のポイントまで読んだうえで選んでみてください！　

今日は自家製ハムの放送で出汁がらを使ってスープを作ったところ、「そのレシピ教えて！！」という希望をいただいたのでレシピを公開します。かなりざっくりしたレシピですので、随時味見をしながら作ることをおすすめします。ちなみに自家製ハムの動画はこちら→http://www.nicovideo.jp/watch/1538446322＜材料＞自家製ハムで作ったブイヨンの出汁がら・・・・・全部　

自家製ツナの作り方です！今回はマグロの赤身を使いますが、もっと手軽に手に入るカジキマグロなどでも美味しくできますよ～＜材料＞マグロ赤身・・・・・・・・・・250g　

本日紹介したアイテムです


マスコット オールスパイスパウダー 27g
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イーランズ・エステート ソーヴィニヨン・ブラン アワテレ・ヴァレー 750ml [ニュージーランド/白ワイン/辛口/ミディアムボディ/1本]
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どうもつっしーです。前々から低温調理の放送をするときに「浸水法って何？」「やりかたわからないよー」っていうコメントをいただいていたので、簡単にやり方を説明した動画をアップしました！やり方を確認したいときにはぜひ観てみてください！動画はこちら→http://www.nicovideo.jp/watch/1538909343

自家製パンチェッタの作り方公開です！動画はこちら→http://www.nicovideo.jp/watch/1538722385＜材料＞豚バラ固まり肉・・・・・・・・・・400g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２（肉の重さの3％）
ハーブミックス・・・・・・・・・・大さじ1
ブラックペッパー・・・・・・・・・小さじ1＜作り方＞１．豚バラ肉に調味料をすりこむ。
２．ペーパータオルで包み、上からしっかりラップをして冷蔵庫のチルド室に入れておく。
３．3日ごとにペーパータオルとラップを取り換えて10日以上おけば完成。10日も必要なんて手間がかかる！！
と思うかもしれませんが2が終わるまで所要時間大体10分、ラップとペーパータオルの交換はせいぜい3分程度で終わるので、実質作業時間は20分程度でできちゃうんですよ！ぜひお試しあれ！！そしてここからは会員限定でこのパンチェッタを使ったポトフの作り方をご紹介します！なんとコンソメやブイヨンのキューブがいらない優れものです！↓ではどうぞ！！↓　

DaiGoですつっしーに代わりまして今日のおすすめアイテムをまとめておきます。


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12000円の味がする2000円台のワイン




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この放送では「ハムやベーコンなど、加工肉は体に良くないよ～」という話をしているため、市販の加工肉を使ったレシピを紹介してません。では加工肉の何がいけないのかご説明します！加工肉が身体に与える影響