今回は、前回の自家製塩辛を使ってグリーンカレーペーストを作ってみましょう！＜材料＞
『グリーンカレーペースト』 ☆パクチー・・・・・・・・・40g ☆玉ねぎ・・・・・・・・・・50g ☆青唐辛子・・・・・・・・・50g ☆バジル・・・・・・・・・・10枚 ☆ニンニク・・・・・・・・・10g ☆ショウガ・・・・・・・・・15g ☆はちみつ・・・・・・・・・小さじ1.5(13g) ☆ 塩辛・・・・・・・・・・・ 大さじ1(20g) ☆コリアンダー・・・・・・・小さじ1/2(1g) ☆クミン・・・・・・・・・・小さじ1/2(1g) 『グリーンカレー』 鶏もも肉・・・・・・・・・・1枚 ナス・・・・・・・・・・・・1本 パプリカ・・・・・・・・・・1個 オリーブオイル・・・・・・・大さじ2(24g) 水・・・・・・・・・・・・・100㏄ グリーンカレーペースト・・・大さじ4 ココナッツミルク・・・・・・1缶(400g) ナンプラー・・・・・・・・・大さじ1.5(25.5g) バジル・・・・・・・・・・・5枚 ＜作り方＞
１．鶏もも肉をジップロックに入れ、65℃で1時間低温調理する。 ２．☆を全てフードプロセッサーに入てペースト状になるまで撹拌する。 ３．２を鍋に入れ、分量外の水(大さじ1)を加えて表面を均しておく。 ４．３を中火で加熱する。 ５．４が沸騰したら、水分が飛んでねっとりするまで混ぜながら加熱する。 ６．ナスを乱切り、パプリカは細切りにする。 ７．鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかける。　

今回は、調味料にもなる「イカ」の塩辛レシピです！ 次回のレシピにも使うのでぜひお試しください。＜材料＞
するめいか・・・・・・・・1杯 塩・・・・・・・・・・・・イカの重量の10%＜作り方＞
１． イカの胴の中に指を入れ、胴と内臓をつなぐ筋を外して足をゆっくり引っ張り、内臓ごと引き抜く。 ２．肝を切らないように、足と切り分けて墨袋を取る。 ３．ボウルに塩を入れ、肝を乗せて覆うように塩をかぶせてラップをせずに冷蔵庫で8時間ほど置いておく。　

今回は、コンビニで揃う食材で「ランチ」を作れるレシピです！＜材料＞
千切りキャベツ・・・・・・・・・1袋 ☆オリーブオイルサバ缶・・・・・1個 ☆パルメザンチーズ・・・・・・・お好みでたっぷり ☆トマトジュース(KAGOME)・・・50cc 温泉卵・・・・・・・・・・・・・1個 銀鮭の塩焼き・・・・・・・・・・1切れ パックご飯・・・・・・・・・・・1パック＜作り方＞
１．ご飯と鮭の塩焼きを温めておく。　

今回は、低温調理で「魚」を使ったレシピです！＜材料＞
鮭・・・・・・・・1切れ ☆味噌・・・・・・100g ☆酒・・・・・・・10g ☆みりん・・・・・20g ☆はちみつ・・・・10g＜作り方＞
１．切り身のドリップを拭き、塩をふり冷蔵庫で10分おく。 ２．☆をボウルに入れてよく混ぜる。 ３．1を冷蔵庫から出し、表面の水分を拭き取る。