今回は腸内環境を整える『山形だし』のレシピです!
<材料>
オクラ・・・・・・・・・3本ナス・・・・・・・・・・100g
キュウリ・・・・・・・・100g
生姜・・・・・・・・・・1片(15g)
ミョウガ・・・・・・・・1本
大葉・・・・・・・・・・5枚
☆がごめ昆布・・・・・・5g
☆醤油・・・・・・・・・大さじ3(54g)
☆みりん・・・・・・・・大さじ2/3(12g)
☆リンゴ酢・・・・・・・大さじ1/2(7.5g)
☆はちみつ・・・・・・・小さじ2/3(5g)
<作り方>
1.オクラに塩をかけてまな板に擦り付け、産毛を取る。2.1を軽くすすぎ、2分間茹でて冷やしておく。
3.ナスを5mm角に切り、1%の塩水に浸けておく。
4.きゅうり、生姜、茗荷をフードプロセッサーでみじん切りにする。