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がっつりタンパク質を摂取できる鶏むね肉の卵あんかけ
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がっつりタンパク質を摂取できる鶏むね肉の卵あんかけ

2021-10-05 14:33
    今回はチキンストックを使って作る「鶏ムネ肉」の低温調理レシピです!






    <材料>

    鶏ムネ肉・・・・・・・1枚(約300g)
    塩・・・・・・・・・・0.8%
    ☆チキンストック・・・200cc
    ☆酒・・・・・・・・・大さじ1(15g)
    ☆醤油・・・・・・・・大さじ1(18g)
    ☆はちみつ・・・・・・小さじ1(7g)
    卵・・・・・・・・・・1個
    片栗粉・・・・・・・・8g



    <作り方>

    1.鶏ムネ肉の皮を取り、ドリップを拭いておく。
    2.ジップロックに1と塩を入れ、56℃で9時間低温調理をする。
    3.鍋に☆と2のエキスを入れて混ぜ、弱めの中火で加熱する。 
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