メンタル料理講座ブロマガ

【包丁まな板不要】低温調理で作る豚の生姜焼き【復刻版】

メンタル料理講座 — Wed, 13 Mar 2024 22:00:00 +0900

作り方動画はこちら

→https://daigovideoapp.page.link/qgsMwZHcazTcDE6f9

【材料】（2食分）

豚肩ロース・・・・・・300g

⭐︎醤油・・・・・・・・大さじ2(36g)

⭐︎みりん・・・・・・・大さじ2(30g)

⭐︎酒・・・・・・・・・大さじ1(15g)

⭐︎蜂蜜・・・・・・・・小さじ1/2(3.5g)

⭐︎すりおろし生姜・・・10g

キャベツ・・・・・・・300g

【作り方】

1.耐熱袋に豚肉を重ならないように入れる　

【低温調理で失敗なし】超万能調味料塩麹

メンタル料理講座 — Fri, 17 Nov 2023 21:56:00 +0900

【材料】

乾燥米麹・・・・・170g

塩・・・・・・・・60g

水・・・・・・・・230cc

【作り方】

1.米麹と塩を混ぜる　

【1人前250kcal未満】調味料1つだけでできる激ウマ塩麹海鮮鍋

メンタル料理講座 — Fri, 17 Nov 2023 21:42:00 +0900

【材料】

鱈・・・・・・・・・200g

牡蠣・・・・・・・・200g

塩麹（海鮮用）・・・大さじ2

白菜・・・・・・・・250g（1/8株）

長ネギ・・・・・・・50g

春菊・・・・・・・・50g

舞茸・・・・・・・・50g　

モロヘイヤの納豆和え〜トマト添え〜

メンタル料理講座 — Sun, 10 Sep 2023 09:32:00 +0900

【材料】

モロヘイヤ・・・・・40g

納豆・・・・・・・・1pc（40g）　

【体臭改善しつつ健康的な体型になりたい人へ】簡単にできてレストランクオリティを味わえるタコとアボカドのGFサラダ

メンタル料理講座 — Sun, 03 Sep 2023 14:17:00 +0900

【材料】

グレープフルーツ・・・・・・・1個

アボカド・・・・・・・・・・・1個

茹で蛸・・・・・・・・・・・・100g　

【３ステップ調味料】超低カロリーヨーグルトドレッシング

メンタル料理講座 — Fri, 25 Aug 2023 16:18:00 +0900

今回はサラダのドレッシングにも鶏胸肉のソースとしても使える超低カロリードレッシングのご紹介です！

【材料】

ヨーグルト・・・・・50g　

【所要時間10分】レンジで作る低カロリーカレー

メンタル料理講座 — Sun, 20 Aug 2023 14:49:00 +0900

しばらくレシピをお送りできておらず申し訳ございません！
今回は超低カロリーかつ１０分で作れる電子レンジカレーの作り方です。

【材料】

サバ缶・・・・・・・1缶

トマトピュレ・・・・大さじ1

玉ねぎ・・・・・・・100g

ジャガイモ・・・・・50g

カレー粉・・・・・・大さじ1.5

味噌・・・・・・・・大さじ1

醤油・・・・・・・・小さじ1

【作り方】

1.玉ねぎをみじん切りにする

2.玉ねぎ、鯖缶、トマトピュレ、味噌、醤油をボウルに入れてラップをし、600wで3分加熱する

3.加熱している間にじゃがいもをすりおろす

4.加熱が終わった2にすりおろしたじゃがいも、カレー粉を加えて混ぜる

5.ラップをしてさらに600wで1.5分加熱する

6.全体を混ぜて米と一緒に皿に盛れば完成

総カロリー(2〜3食分)

380kcal

※約100gで3食に分けた場合1食当たり127kcal（ルーのみ）

総食物繊維

【オレンジで記憶力低下を予防】ハイチの伝統料理を低温調理で再構築してみた

メンタル料理講座 — Thu, 10 Nov 2022 13:51:00 +0900

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今回は、ハイチの伝統料理を低温調理でご紹介！

https://www.nicovideo.jp/watch/so40924631

＜材料＞

豚ヒレ・・・・・・・・・200g
玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個(160g)
オレンジ・・・・・・・・2個(果汁50cc)
レモン果汁・・・・・・・大さじ1(15g)
塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2(3g)
ローズマリー・・・・・・小さじ1
ブラックペッパー・・・・お好み

＜作り方＞

１．オレンジ1個を絞る。続きを読む

【郷土料理で美肌＆若返り】切って和えるだけで作れるクック諸島の絶品郷土料理イカマタ

メンタル料理講座 — Tue, 08 Nov 2022 13:48:00 +0900

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今回は、『マグロ』を使った郷土料理をご紹介！

https://www.nicovideo.jp/watch/so40913865

＜材料＞

☆マグロ・・・・・・・・100g
☆ココナッツミルク・・・大さじ4
☆ライム・・・・・・・・1個(果汁15cc)　続きを読む

【食物繊維摂取×オメガ3補給】まな板いらずでキャベツを大量消費するキャベツとサーモンの重ね蒸し煮

メンタル料理講座 — Fri, 23 Sep 2022 11:05:00 +0900

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今回は、『キャベツ』を大量消費するレシピをご紹介！

https://www.nicovideo.jp/watch/so40903372

＜材料＞

サーモン・・・・・・・・200g
キャベツ・・・・・・・・300g(大6枚)
卵・・・・・・・・・・・1個
出汁・・・・・・・・・・200cc
塩・・・・・・・・・・・小さじ1/3(2g)
酒・・・・・・・・・・・大さじ1(15g)
みりん・・・・・・・・・小さじ2(12g)
醤油・・・・・・・・・・小さじ2(12g)
片栗粉・・・・・・・・・大さじ1(9g)

＜作り方＞

１．フードプロセッサーにサーモン,酒,卵を入れて、ペースト状にする。　続きを読む

【脳劣化防止】ケールを大量摂取できるケニア伝統料理スクマウィキ・ナ・ニヤマ・ヤ・ンゴンべ

メンタル料理講座 — Thu, 22 Sep 2022 11:02:00 +0900

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今回は、『ケール』が食べやすくなるケニアの伝統料理をご紹介！

https://www.nicovideo.jp/watch/so40898546

＜材料＞

ケール・・・・・・・・・100g
牛肉・・・・・・・・・・150g
カットトマト缶・・・・・200cc
水・・・・・・・・・・・200cc
玉ネギ・・・・・・・・・1/2個(150g)
塩・・・・・・・・・・・小さじ1(6g)
カレー粉・・・・・・・・小さじ1/2(1g)
ローリエ・・・・・・・・1枚

＜作り方＞

１．玉ネギを5mm幅に切る。
２．ケールを細かめに刻む。　続きを読む

【ダイエットからアンチエイジングまで】タンパク質もオメガ3もしっかり摂れる鱈の低温調理柚子胡椒ソース

メンタル料理講座 — Mon, 05 Sep 2022 09:49:00 +0900

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今回は、おなじみの『タラ』の低温調理を柚子胡椒ソースでご紹介！

https://www.nicovideo.jp/watch/so40894146

＜材料＞

タラ・・・・・・・・1切れ
塩・・・・・・・・・0.7％

＜ソース材料＞

出汁・・・・・・・・15cc
柚子胡椒・・・・・・10g
粒マスタード・・・・15g
レモン果汁・・・・・10cc
塩・・・・・・・・・1.5g
薄口しょうゆ・・・・小さじ1(6g)
オリーブオイル・・・大さじ1(12g)

＜作り方＞

１．残っている骨を抜き、タラの身に塩をかける。
２．ジップロックにタラを入れて、64℃で15分低温調理する。　続きを読む

【超効率よく脳機能、血糖値改善】ブロッコリーの20倍の栄養を摂取できるタコとブロッコリースーパースプラウトの和風ジュレサラダ

メンタル料理講座 — Sat, 03 Sep 2022 09:48:00 +0900

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今回は、ブロッコリーの20倍の栄養を摂取できる『サラダ』をご紹介！

https://www.nicovideo.jp/watch/so40868243

＜材料＞

タコ・・・・・・・・・・50g
新玉ねぎ・・・・・・・・50g
スーパースプラウト・・・25g
出汁・・・・・・・・・・250cc
白梅・・・・・・・・・・5g
粉ゼラチン・・・・・・・250cc分

＜作り方＞

１．出汁を80℃まで温める。
２．玉ネギをスライスする。　続きを読む

【作業時間5分で作れるレストラン級の一品】脳を若返らせるアスパラガスの低温調理

メンタル料理講座 — Fri, 02 Sep 2022 09:47:00 +0900

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今回は、脳を若返らせる『アスパラガス』の低温調理をご紹介！

https://www.nicovideo.jp/watch/so40853985

＜材料＞

☆アスパラガス・・・・・・・・・・150g
☆ニンニク・・・・・・・・・・・・1片(5g)　続きを読む

【大満足の250kcal】ジアスターゼで消化も促進！豚しゃぶと海藻のサラダ

メンタル料理講座 — Fri, 02 Sep 2022 09:45:00 +0900

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今回は、低カロリーで食欲増進・消化促進『豚肉』と『海藻』を使ったサラダをご紹介！

https://www.nicovideo.jp/watch/so40832683

＜材料＞

豚肩ロース・・・・・・・・・120g
塩蔵わかめ・・・・・・・・・20g　続きを読む

【郷土料理を健康アレンジ】抗酸化力を高めて夏バテを予防するスパイス鯛めし

メンタル料理講座 — Fri, 02 Sep 2022 09:42:00 +0900

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今回は、抗酸化力を高めて夏バテを予防する『スパイス』を使った鯛めしをご紹介！

https://www.nicovideo.jp/watch/so40832524

＜材料＞

刺身・・・・・・・・・・100g
クレソン・・・・・・・・10g
☆醤油・・・・・・・・・大さじ1(18g)　続きを読む

【作り置き美肌料理】そのままかじるよりトマトの風味を味わえる冷製トマトスープ

メンタル料理講座 — Fri, 19 Aug 2022 10:48:00 +0900

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今回は、簡単に作れる飲むカプレーゼのような『トマト』のスープをご紹介！

https://www.nicovideo.jp/watch/so40828792

＜材料＞

トマト・・・・・・・500g
塩・・・・・・・・・0.8％
チーズ・・・・・・・お好み
オリーブオイル・・・飾り
バジル・・・・・・・飾り

＜作り方＞

１．トマトのヘタを取って、1/8のくし切りにする。
２．ボウルにトマトを入れ、ラップをして電子レンジで600w1分半過熱する。　続きを読む

【超低カロリー】作り置きできてすぐ食べられる塩漬け大根

メンタル料理講座 — Thu, 18 Aug 2022 10:47:00 +0900

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今回は、『大根』で+αの一品をご紹介！

https://www.nicovideo.jp/watch/so40824923

＜材料＞

大根・・・・・・・・1/2本
塩・・・・・・・・・大根の1.5％

＜作り方＞

１．大根を千切りにする。　続きを読む

【腸内環境改善×ダイエット】秒でできる低カロリー高栄養食モロヘイヤ納豆

メンタル料理講座 — Wed, 17 Aug 2022 10:45:00 +0900

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今回は、『モロヘイヤ納豆』をご紹介！

https://www.nicovideo.jp/watch/so40797055

＜材料＞

モロヘイヤ・・・・・・80g(茹でたもの)
納豆・・・・・・・・・1パック
醤油・・・・・・・・・小さじ1(6g)
七味唐辛子・・・・・・お好み

＜作り方＞

１．2％の塩水でモロヘイヤを1分茹でる。
２．モロヘイヤを水にさらして、粗熱を取る。　続きを読む

【腸内環境改善サラダ】とろシャキ新食感！アボカドとキノコの和風味噌サラダ

メンタル料理講座 — Tue, 16 Aug 2022 10:44:00 +0900

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今回は、『和風サラダ』をご紹介！

https://www.nicovideo.jp/watch/so40783036

＜材料＞

なめこ・・・・・・・・100g
エノキ・・・・・・・・50g
アボカド・・・・・・・1個
オクラ・・・・・・・・4本
レタス・・・・・・・・5枚
白ワインビネガー・・・大さじ1(15g)
醤油・・・・・・・・・小さじ1(6g)
味噌・・・・・・・・・小さじ2(12g)
練りごま・・・・・・・小さじ2(10g)

＜作り方＞

１．アボカドを1.5cm角に切る。
２．エノキの石突を切って、ばらす。　続きを読む