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今回は、『ケール』が食べやすくなるケニアの伝統料理をご紹介！

＜材料＞

ケール・・・・・・・・・100g
牛肉・・・・・・・・・・150g
カットトマト缶・・・・・200cc
水・・・・・・・・・・・200cc
玉ネギ・・・・・・・・・1/2個(150g)
塩・・・・・・・・・・・小さじ1(6g)
カレー粉・・・・・・・・小さじ1/2(1g)
ローリエ・・・・・・・・1枚

＜作り方＞

１．玉ネギを5mm幅に切る。
２．ケールを細かめに刻む。　

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今回は、おなじみの『タラ』の低温調理を柚子胡椒ソースでご紹介！

＜材料＞

タラ・・・・・・・・1切れ
塩・・・・・・・・・0.7％

＜ソース材料＞

出汁・・・・・・・・15cc
柚子胡椒・・・・・・10g
粒マスタード・・・・15g
レモン果汁・・・・・10cc
塩・・・・・・・・・1.5g
薄口しょうゆ・・・・小さじ1(6g)
オリーブオイル・・・大さじ1(12g)

＜作り方＞

１．残っている骨を抜き、タラの身に塩をかける。
２．ジップロックにタラを入れて、64℃で15分低温調理する。　

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今回は、ブロッコリーの20倍の栄養を摂取できる『サラダ』をご紹介！

＜材料＞

タコ・・・・・・・・・・50g
新玉ねぎ・・・・・・・・50g
スーパースプラウト・・・25g
出汁・・・・・・・・・・250cc
白梅・・・・・・・・・・5g
粉ゼラチン・・・・・・・250cc分

＜作り方＞

１．出汁を80℃まで温める。
２．玉ネギをスライスする。