【ミカド店長イケダミノロックの業務日誌】2月17日の所感／「スーパーマルちゃん焼きそば」のレシピ！

　ども！　イケダミノロックです！

　今日はあらゆる料理系YouTuberのレシピを拝借して自分の好みでそれらを抜粋、混ぜ合わせて開発した絶品ジャンク飯「スーパーマルちゃん焼きそば」を紹介いたします！（名前は適当です）。

■用意する材料（一食分）

マルちゃんの3食焼きそば

ブタ肉の切り落とし 30g

もやし　30g

ゴマ油

塩

コショウ

醤油

料理酒（日本酒）

ウスターソース

乾燥ネギふりかけ

紅生姜

生卵

　

　池田家はサラダ油を使用しないため、フライパンのベース油がゴマ油になっています、サラダ油で代替えOKです。また、野菜や肉の量はお好みで変えてください。自分は「ブタ肉の切り落とし」を使用してますが、通常焼きそばで使用する肉は「ブタバラ肉」なのでそちらでも構いません。

　最後にコンビニで売っている「乾燥ネギふりかけ」も池田家にたまたま常備されているだけなので、こちらも本物の青ネギの切り落としでOK。むしろそっちのほうが美味いと思う（笑）。

■オリジナルソースを作る

・付属粉ソース　二分の一量

・水　大さじ2杯

・ウスターソース　大さじ2杯

・醤油　大さじ1杯

・料理酒　大さじ1杯

　付属の粉ソースの潜在能力を引き出すため、上記のレシピを器に入れてよくかき混ぜる。焼いた際、醤油が香ばしく隠し味の要になります！

■麺を焼く

　まず麺を袋ごと1分間、電子レンジで加熱。加熱後、ゴマ油大さじ2杯を敷いたフライパン（中火）で麺をほぐさずにそのまま5分間焼く。麺が焼けるのを待っている間、フライパンの端っこで「ブタ肉切り落とし」を同時に焼き、いい感じに肉が焼けたら一旦肉だけをフライパンからあげる。麺の片側がパリパリに焼けたら、お好み焼きの要領でそのままひっくり返して裏面も同様にほぐさず2分間焼く。この際、一旦あげた肉の油を麺に染み込ませて旨味を足しつつ焼くのがコツ。

　

　

■もやしを焼く

　焼けた麺を一旦フライパンから引き上げて、もやしと肉を投入し塩コショウで下味をつけたら火を止めて、フライパンの真ん中にもやしと肉を寄せ、麺を乗せる。下にあるもやしを麺で蓋する感じでもやしを2分間蒸し焼きにする。

 

■ソース投入

オリジナルソースを麺に浸し、麺が切れないように菜箸でほぐす。麺がほぐれたら、フライパンを強火にし、乾燥ネギふりかけ適量を投入、最後に麺と具材を水気がなくなるまで混ぜながら炒めれば「スーパーマルちゃん焼きそば」の完成です！

　　

■オプション

お皿に盛り付ける際に、付け合わせの紅生姜と、焼きそばの中央にくぼみを作り、生卵を乗せ、混ぜながら食べると美味いのだ！

　

　焼きそばって家庭で作るとキッチンガス台の火力が業務用に劣るため、べちゃっとした水っぽい感じにどうしてもなりがち。なので、麺と野菜を別々に加熱することで、この問題を回避し水気を最小限に抑えることができます。また、付属の粉ソースに一手間を加えるだけでグッと味が良くなります。ここに載せたオリジナルソースのレシピはあくまで自分の好みなので皆さんでアレンジしてみてね！　手間は倍だが美味さは10倍！

　ぜひみなさんも「スーパーマルちゃん焼きそば」を作ってジャンク飯の世界へトリップしてみてね♪

　ごちそうさまでした。

※なんで最近料理ばっかり凝っているかというと、実は将来的にゲーセンミカドで軽食を出すサービスを考えているからです。実現するかはわかりません（笑）。

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