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#1bガトーショコラ
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#1bガトーショコラ

2019-10-19 01:16
    0f838d9bb548f3ea8f89f74d0af179c1e7c13e1a(・ア・)bひび割れは成功の証!
    (・ラ・)bチョコレートの王道!!

    (写真撮影:田中さん)


    〇材料(1個分)
    ―――――
    ●板チョコ..........................3枚(150g)
    ●卵...................................2個
    ●砂糖................................70g
    ●薄力粉.............................35g
    ●無塩バター.......................80g
    ●シュガーパウダー(仕上げ用).適量

    ―――――――――――――――――

    ◎作り方

    01.・湯煎用にお湯を沸かしておく。
       ・卵は卵黄と卵白にわけて卵白を冷蔵庫へ
       ・小麦粉はふるっておく
       ・型にバターを塗り小麦粉をふっておく
       ・モ・< 多くなーい?
      

    02.チョコを 細 か く 刻 み 、
      バターと一緒にボウルにいれる


    03.お湯が沸いたら70度くらいに冷まして
       湯煎で2を溶かす。

    04.
    オーブンを180度で予熱開始


    05.ボウルに卵黄と砂糖35gをいれて

      60度で湯煎しながらハンドミキサーで
      白くなるまで泡立てる。
      ・ラ・< 人肌に温まったら湯煎から外してね!

    06.05に03を加えて混ぜる

    07.別のボウルに卵白と砂糖35gを
      3回にわけて加えつつハンドミキサーでヴィィン
      ・ア・< 立った角が垂れ下がるくらいの硬さ!

    08.06に07のメレンゲを1/3加えて混ぜて
      小麦粉を加えて軽く混ぜて
      メレンゲを加えてさっくり混ぜる
      ・モ・< さっくりて正直よくわからんよね

    09.型に流し込んでトントンして
      中の空気を抜き180度で45分焼く
      ・ω・< ご家庭の機器で若干の差があるブー

    10.焼き上がりに串をさして
      串に何もつかなかったら焼き上がり!




    レシピ:アラモちゃんズ
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