＃６ プリン・ア・ラ・モード

(・ア・)ｂトッピングで個性でるね！
(・ラ・)ｂどんなのできるかなぁ～？
（写真撮影：チャンネルの主）

〇いちごのチョコパンナコッタ　
　材料（４匹分）―――――

パンナコッタ
●生クリーム.....................２００ｍｌ
●牛乳..............................２００ｍｌ
●ホワイトチョコ................５０ｇ
●グラニュー糖...................２０ｇ
●粉ゼラチン......................５ｇ
●お湯...............................大さじ２


いちごゼリー
●水..................................２００ｍｌ
●グラニュー糖....................３０ｇ
●レモン汁......................... 大さじ１
●いちご............................１０個～１５個
●粉ゼラチン.......................３ｇ
●お湯................................大さじ１と半



―――――――――――――――――

◎作り方

パンナコッタ

00．ホワイトチョコは刻んで、器にとっておく。
　　※適当でOK
　　　・ラ・＜ 適当～適当～

01．鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖を
　　入れ、火にかける。
　　※後で容器に注ぐため、注ぎ口のついた鍋で
　　　作るとやりやすいです。
　　

02．沸騰したら火を止め、00のチョコを加えて
　　溶かす。
　　※溶け残ったら弱火にかけてください。
　　・ラ・＜溶かして～

03．水大さじ２を耐熱容器に入れてレンジで
　　温めてお湯にし、粉ゼラチンを入れ、混ぜ溶かす。

04．チョコを溶かした02の鍋に03のゼラチン液を
　　入れて混ぜる。
　　※この時火にかけない。
　　　ゼラチンは熟しすぎると固まりません。

05.　粗熱がとれたらガラス容器に取り分ける。

06.　冷蔵庫で1時間～冷やし固める。



いちごゼリー

01.　水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらグラニュー糖
　　　を加え、溶かす。

02.　グラニュー糖が溶けたら火を止め、
　　　レモン汁を加えて混ぜる。

03.　水大さじ１と半を耐熱容器に入れてレンジで
　　　温めてお湯にし、粉ゼラチンを入れ、混ぜ溶かす。


04.　02の鍋に03のゼラチン液を加え、混ぜる。
　　　※火にかけないでください。
　　　　ゼラチンは熱しすぎると固まりません。

05.　洗ったイチゴ10～15個（イチゴのサイズによる）
　　　を軽く刻む。
　　　刻む量の目安はパットいっぱいに広げられる
　　　くらいです。
　　　・モ・＜一面にイチゴ広げて～

06.　04のゼリー液を05のパットに注ぐ。

07.　粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、
　　　1時間ほど冷やし固める。
　　　※平たくして冷やすのですぐ固まります。




〇バナナのダイスブラウニー　
　材料（４匹分）―――――


●ブラックチョコ.....................１００ｇ（２枚）
●無塩バター...........................６０ｇ
●卵......................................１個
●グラニュー糖........................７０ｇ
●インスタントコーヒー.............小さじ１/２
●バナナ.................................１本～２本
●薄力粉..................................６０ｇ
●ベーキングパウダー.................小さじ１/２
●粉砂糖..................................適量


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◎作り方

00．無塩バターはダイス状に切って常温にし、
　　チョコは刻んでバターと耐熱容器にとっておく。

01．耐熱ボウルに刻んだチョコと無塩バターを
　　入れ、湯煎にかけ、しっかり溶かす。
　　※バターの塊が残らないようにと、
　　　ボウルにお湯が入らないように注意。

02．インスタントコーヒー、溶き卵、
　　グラニュー糖を加えてそれぞれ混ぜる。
　　
03．バナナをむいてフォークで潰す。
　　※大きめバナナで1本、小さめのバナナは2本
　　　くらいが目安です。
　　　･ア･＜熟したほうが潰しやすいよ

04．潰した03のバナナを02の
　　チョコレート液に混ぜる。
　　
05.　小麦粉とベーキングパウダーを
　　　あらかじめ合わせておき、04のチョコレート液に
　　　ふるい入れ、さっくり混ぜる。　

06.　バットの形に合わせてオーブンシートに
　　　折り目を付け、四隅を落としていく。　

07.　バットにオーブンシートを敷いて
　　　04の生地を流し入れ、表面をならして
　　　平らにしておく。

08.　160度に予熱したオーブンで25分焼き、
　　　粗熱がとれたら冷蔵庫で30分～冷やす。
　
09.　ダイス状に切り分け、粉砂糖をまぶしたら
　　　完成。


〇チョコソースプリン　
　材料（４匹分）―――――

プリン液
●牛乳..............................２８０ｍｌ
●砂糖..............................６０ｇ
●卵.................................３個
●グラニュー糖...................２０ｇ
●バニラエッセンス..............１～２滴


チョコソース
●牛乳..............................５０ｍｌ
●ミルクチョコ...................５０ｇ



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◎作り方


プリン

00．小鍋に牛乳を入れ、中火にかけ、
　　湯気が立ってきたら火を止める。
　　※牛乳を温め過ぎないように注意
　　　砂糖を小さじ1ほど入れると膜が
　　　はりにくいです。
　　　・ラ・＜沸騰しないように気をつけて！

01．ボウルに卵3個割り入れ、残りの砂糖を
　　加えて泡立て器ですり混ぜる。

02．01のボウルに00の牛乳を加えて泡立て器で
　　混ぜ、ざるで1～2回濾して、
　　滑かな卵液にする。

03．バニラエッセンスを1～2液加えて、
　　泡立て器で混ぜ、プリン型に流し入れる。
　
04．気泡があったら竹串で泡を潰しておく。
　　
05.　アルミ箔で型に蓋をする。

06.　深いフライパンに水を張り、蒸し器を
　　　置いて中火にかける。

07.　蒸し器から蒸気が上がったら、弱火に火を
　　　緩めて、プリンを入れた型に入れ、
　　　蓋をして弱火で25分～30分ほど蒸す。
　　　固まってなかったら蒸し足してください。

08.　プリン液の中央が固まって竹串をさしても
　　　プリン液が出てこなければ完成。

09.　粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

10.　取り出すときは、軽く湯煎し、
　　　皿にあてて振るうと取れやすい。


チョコソース

01.　ミルクチョコを刻んでおく。

02.　牛乳を温め、01のチョコを加えて溶かす。

03.　茶こしで容器に濾す。

04.　チョコソースをプリンにかける。


〇プリンアラモード
　材料（４匹分）―――――


●チョコソースプリン..................４個
●バナナのダイスブラウニー..........適量
●イチゴのパンナコッタ................適量
●イチゴ....................................２～３個
●キウイ....................................１個
●缶詰のチェリー.........................４個
●パイナップル............................２切れ
●ホイップ..................................適量
●ミント....................................お好みで
●トッピング用お菓子...................お好みで


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◎作り方

00．パンナコッタを口経の広いガラス容器で
　　固めておき、イチゴゼラチンを盛る
　　※パンナコッタとイチゴゼラチンで
　　　容器の8分目ほどの高さになるように
　　　すると最終の形がバランス良くなります。

01．プリンを器の奥に乗せる。
　　※中央に置いてもいいのですが、
　　　今回はブラウニーもあるので奥のほうが
　　　バランスが取れます。

02．ダイスブラウニーを2個とホイップクリーム
　　を適量乗せ、フルーツを飾る。
　　・ラ・＜ 適当~

03．チョコソースをプリンにかけ、
　　ホイップをプリンに乗せる。

04．チェリーを飾り、お好みで
　　ミントやお菓子を飾る。
　　※隙間があればホイップで埋める。

　　
レシピ：リゾット様