(・ア・)ｂお皿で食べるクレープ
(・ラ・)ｂ結局シュガーバター！
（写真撮影：チャンネルの主）
〇クレープ
（直径21㎝のフライパンで約７枚）
●強力粉............................................１００ｇ
●グラニュー糖....................................２０ｇ
●有塩バター.......................................３０ｇ
●卵...................................................２個
●牛乳................................................３００ｍｌ
フルーツ等トッピング（適量）
●バナナ
●イチゴ
●粉砂糖
●レモン汁
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◎作り方
①バターは小さいフライパンで火にかけ、
溶かしておく
※ レンジ加熱で溶かしてもＯＫです。
すぐに溶けます。溶かしすぎると
レンジの中で爆ぜるので加減してください。
②強力粉と砂糖をあわせ 、粉ふるいで
2 回ふるって大きなボウルに入れておく。
※粉ふるいだと目が細かすぎるのでザルでやると良いです。
③粉の中央にくぼみを作り、
卵を溶きほぐして②のボウルに入れる。
④泡だて器で粉と卵をさっくり混ぜ合わせる。
※この時点で滑らかな生地にならなくて
大丈夫です。
⑤牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
※だまにならないよう少しずつ加えてください。
※低脂肪乳でもＯＫ
⑥溶かしたバターを少しずつ加え 、
生地をざるで濾して滑らかな生地する。
※滑らかな生地にするのが、美味しくなるポイントです。
⑦ボウルにラップをして冷蔵庫で 1 時間一晩寝かせる。
※一晩寝かすと生地がよりもっちりしますが、
時間がなかったら 30 分でも大丈夫です。
⑧寝かしているうちに生地が沈殿しているので、
使う前に 軽く攪拌する。
⑨フライパンにサラダ油 を薄く引いて熱し、
生地を薄く広げて 中 弱火で焼く。
生地を流し入れたらフライパンを回し傾け、
生地を均等に広げる。
※ 直径 21ｃｍのフライパンで
おたま 1 杯弱が目安です。
※クレープの焼き台を使う場合は、
クレープ用のトンボ で広げてください。
フライパンで作る場合は 、トンボは不要です。
フライパンを回し傾ける方が作りやすいです。
⑩生地の縁に焼き色が見えてきたら 、
菜箸でぐるりと一周 縁を はがし、フライ返しに
持ち替えて ひっくり返 して逆面も焼く 。
※フライ返しでも縁ははがせますが、
菜箸の方がきれいにはがせます。
⑪皿に乗せ、冷ましたら生地の完成。
〇盛り付け編（お皿）
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①いちごはヘタそ取り、軽く刻む。
②バナナは斜めの輪切りにし、レモン汁をかけておく。
※レモン汁はバナナの変色予防です。
③台の上で生地を広げ、ホイップクリームを
中央から上に延ばし絞る。
④傘のように左右にホイップクリームを延ばす。
⑤ 細かくカットしたいちごとバナナを中央から
上に延ばしたクリームに沿うように乗せる。
⑥下から上に生地を半分に折りたたみ、くるくると
左から巻く。
レシピ/写真提供：リゾット様
