（田中様作）
（河野様作）
(・ア・)ｂミニミルフィーユ！！
(・ラ・)ｂちっちゃくてかわe～～
（写真撮影：チャンネルの主）
〇いちごのミルフィーユ
材料（作りやすい量）―――――
●冷凍パイシート............................２枚
●いちご.......................................１/２パック
●卵黄..........................................２個
●グラニュー糖...............................６０ｇ
●薄力粉.......................................２０ｇ
●バニラエッセンス.........................２～３適
●牛乳..........................................１５０ｍｌ
●粉糖...........................................大さじ１
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◎作り方
①．冷凍パイシートは常温で５～10 分ほど放置し 、
半解凍 しておく 。
※ 解凍時間や季節や室温によります。
解凍しすぎると扱いづらくなるので、
半解凍くらいにしてください。
触ってほんのり冷たいくらいが扱いやすいです。
･ア･＜ほんのりね
②1.5倍~２倍くらいに麺棒で延ばす 。
③生地を半分に切り、さらに５～６等分にする。
※ 生地を１０もしくは１２に分けます。
④フォークで穴を開けておく 。
※均等に穴をあけることで、 焼くときに空気が逃げ、
ふくらみ防止になります。
・ラ・＜ ぐさぐさ～～
⑤２００度に予熱したオーブンで５分焼く 。
⑥膨らんできたら一度取り出して 、
クッキングシートを乗せてもう一枚の天板で
挟んで抑え、抑えたまま２００度予熱 の
オーブンでさらに１０分焼く
⑦.取り出して、粉糖を振り、２００度に
予熱したオーブンで５８分焼く
⑧カスタードを作る。卵黄とグラニュー糖を
泡だて器で白っぽくなるまでかき混ぜる
⑨薄力粉 を 加え 、 さっと 混ぜ合わせる
⑩牛乳を沸騰寸前まで 温める。
⑪⑨のボウルにバニラエッセンスを垂らし、
⑩の牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
⑫ ６００Wの電子レンジで１分３０秒温め 、
取り出してよくかき混ぜ 、さらに３０秒温める。
もったりとしてくるまで３０秒きざみで温めと
かき混ぜを繰り返す 。
※ 割合にすぐにもったりとしてきます。
※ 持ち上げた時にゆっくりと落ちるくらいが目安です。
⑬ バットに氷水を張り
ボウルを乗せ、粗熱を取る 。
生地の上に空気を抜くようにラップをかけ、
冷蔵庫で冷やす 。
※ 急冷することで、
加熱が進みすぎるのを防ぎます
⑭この間にいちごをスライスしておく。
※口金をつけ、コップにセットしておきます。
口金は丸口金でも星口金も大丈夫です。
⑯絞り袋にカスタードを入れる。
⑰パイ生地にカスタードを絞り、スライスした
いちごを乗せ、さらに上からカスタードを絞り 、
パイ生地で挟む。
⑱ 粉糖 をふったら完成。
お好みで、生クリームやほかの果物を
飾ってください 。
おまけ
ホイップクリーム
①大きな ボウルに氷水を張り、小さなボウルを当てる。
②生クリーム１００ｍｌ、グラニュー糖大さじ１２を入れる。
③泡だて器やホイッパーで固めに泡立てる 。
レシピ/写真提供：リゾット様
