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大人なクロックムッシュ【管理栄養士の朝食】
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大人なクロックムッシュ【管理栄養士の朝食】

2020-09-11 21:00

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    という訳で、寅の刻(朝4時から6時の2時間)寝起き料理生放送(以下、「寅生」)を、だいたい週1~2回程度で実施しております。


    どうも、とりそぼろです。

    このブログでは、寅生で作った料理についての記録・活動報告をしていきたいと考えていますので、どうぞお付き合いくださいませ。



    8月16日、この時に作ったのは、クロックムッシュです。


    レシピ
    パン(この時使ったのは「サンドイッチ用」と書かれた8枚切りくらいの厚さのもの)2枚
    鶏もも肉 1枚
    ベーコン(ハーフサイズ) 4枚
    豚ミンチ 150g
    ピザ用とろけるチーズ 好きなだけ
    玉子 1個
    ベシャメルソース(市販の物でも良いけど手作りの方が断然旨い)
    ニンニク かけたいだけ
    オリーブオイル 浴びせたいだけ

    土台部分
    タリアテッレ 適量
    ブロッコリー 適量

    土台部分はお好みでOK。
    トマトでもポテトでもアスパラでもリーフレタスでもベビーリーフでもオニオンスライスでもマッシュルームのようなキノコ系でもチーズでもカボチャでも・・・



    好きなものを入れたらこうなりました



    という感じのものになりましたが、ツイッターにも流したんですが、結構リアクションも良かったです。

    メチャクチャお腹いっぱいになったし、食後数時間で眠くもなりました。

    調理自体は簡単ですよ

    土台部分のタリアテッレとブロッコリーを茹でて

    ベーコン焼いて

    豚ミンチに下味付けて焼いて

    鶏肉下味付けて焼いて

    重ねて間にチーズを好きなだけ入れてパンで挟んで

    上にベシャメルソースをかけて、オーブンで焼いて焦げ目をつけて

    目玉焼きを焼いてのっけて

    上からニンニクの香りを移したオリーブオイルをぶっかけて


    という感じです。

    ただ、一番悩んだ工程があるんですね。

    家にはオーブンが無い

    一応電子レンジにオーブン機能があるようなんですけど、使い方がわからん

    調べればいいけど、そんなに使わないから面倒臭い


    という事で、一番上にのせるパンのみを、ベシャメルソースをかけたら「魚焼きグリル」で焼いたところ、結構上手くいきましたよ。


    ベシャメルソースも、ダマになるとか難易度高そうなイメージがありますが、結構修正も効くので簡単ですよ?

    フライパンに小麦粉入れて、バターを入れたら弱火から中火にして木べらでかき混ぜながら、バターの油を小麦粉に吸わせるようにして

    その後少しずつ牛乳を入れながらかき混ぜていって

    どんどんのばしていって、好みの硬さになったら出来上がり

    途中で塩コショウするのを忘れずに

    多少ダマになっても、ヘラでつぶすようにすれば、何とかなりますよ


    おいしかったんですけど、少し後悔したのが

    チーズをもっとぶっかければよかったという事

    残念


    今回はこんな感じで作りましたけど、アレンジで上からトマトソースとかミートソースとかデミグラソースとかをかけて食っても良いと思うよ?



    みんなも朝の6時10分から、ガーリックたっぷりのクロックムッシュを食べてみませんか??

    朝からテンション上がるよ?







    チラッ
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