• ただ食べたくて牛すじカレーを

    2018-04-22 20:30

    半年ぶりです私です。

    気が付けば社会人になり一年が経ちました。

    やらかしながらも頑張っています。

    今回突然カレーを作ったわけですが理由は単純です。

    家に私しか居らず、そこに牛すじがあったからですw

    ただ一人でのカレーは少し寂しかったです...

    ではいつもの

    材料:牛すじ200g ジャガイモ2個 玉ねぎ1玉

     人参1本 ローリエ2~3枚 カレー粉3つ

    手順
    ①鍋に湯を沸かし牛すじのアクと脂を取り除く
    (二回程度がちょうどいいかと)

    ②ジャガイモ、玉ねぎ、人参を好みの大きさに切る

    ③牛すじは食べやすい大きさに切る

    ④鍋に油を引き野菜をある程度炒めていきます
    (この時飲んでた私はその日本酒を入れてました)

    ⑤そこに牛すじを入れ更に少し炒めます

    ⑥そこにローリエを入れ少ししたら水を入れて煮込む
    (圧力鍋を使うと楽にできるかと)

    ⑦人参やジャガイモが柔らかくなり肉もほぐれている

    ことを確認しローリエを取り除きます

    ⑧そこにカレー粉(の塊)を入れ溶ければ完成です

    普通の鍋でも1時間ほど煮込めば充分に野菜も牛すじ

    も柔らかくなっていました。

    カレーを作ったのは中学校で行った林間学校以来です

    いざ作るとお手軽な料理なのかもしれません

    仕事を始めてこれを続けるのは自分には厳しそうだし

    そろそろやめようかなっと思っていましたが

    もう少し続けていこうかなと思います

    さて私はいつまで実家にいるのか

    いつまでまたボッチでいるつもりなのか

    いつかいい報告が出来ることを願いながら

    ではでは


    Twitter:@ribosan46




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  • たまに作って食べたい親子丼

    2017-10-22 14:30

    前回の投稿日を見ると、一年間放置していたことに

    やっと気が付いた私です。

    そんな私ですが、無事社会人になれました。('ω')

    いろいろありましたがそれは最後にでも

    今更ですが去年6月に作った親子丼ですやってきます

    自分でもほぼほぼ覚えてないです。(^^;

    材料:①(食材)鶏肉250g 三つ葉 少々 卵1個 
       玉ねぎ1/4個 塩コショウ 少々 

       ②(ダシ)水 めんつゆ 醤油 塩少々

    ダシの細かいことは調理の工程内で書きます

    手順
    ①玉ねぎを薄くスライスしていきます

    ②鶏肉を一口サイズに切って塩コショウで下味をつけ

    ておきます

    ③鍋に玉ねぎを入れ浸る程度水を入れて煮込みます
    (シャキっと感を残す場合は沸騰したら止めます)

    ④鍋にめんつゆをきつね色になる程度にいれます

    ⑤そこに醤油を少し色が変わる程度入れます

    ⑥最後に気分で塩少々と昆布だしを少し入れてたと思
    います。ええ(ダシは完成)

    ⑦鶏肉をしっかりと焼き目をつけます

    ⑧小鍋に鶏肉を移してダシをかけ少し煮込みます

    ⑨軽く沸騰したら卵を溶いてかけてどんぶりに乗せたら完成です(お好みで三つ葉のみじんぎりを)

    もう一年以上前になってしまったので覚えてないです

    これ書くだけで半年経ちました

    なんやかんやで国家試験を合格でき就職もして

    ある意味では学生の時よりも自由にできることが増え

    たのかなっとも思います

    これを投稿してからできるだけすぐに次をやります

    今度こそ

    おすすめの料理とか教えてもらえるとありがたいです

    そんな感じです

    ではでは

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  • 役立つかは気持ちしだい料理小技集?追加あり

    2016-08-19 14:00

    毎度予定を予定通りに進まない私

    リボルです

    今回遅れた理由はPCが壊れました

    もうしわけない

    今回は自分が便利だな、使えるかもっと思った

    料理で使えると思う小技です

    なので実際使えるかはわかりません

    ①ピーマンの種、へた抜き取り

    TV見てると結構知られているのではと思います

    よく栄養ドリンクのキャップでへたのところに

    差し込んでくりぬくといいとあります

    私はねあれ苦手なんですよw

    自分のやり方はかなり雑になってしまうのですが

    親指でへたを押し込んでいって少しまわしながら

    抜き取ります

    一部へこんでいるところに包丁で切れ目を入れると

    やりやすいです

    ②こんにゃくに味をしみこませやすくする切り方

    これは親父が作っているところを見て知ったのですが

    綺麗に切らずに指で千切っていくことです

    そうすると凸凹が多くでき表面積が増え気持ちしみこ

    みやすいようです

    ただ煮物などは一度煮込んだ後冷ますことが味をしみ

    こませる大事な工程なので

    気持ち程度と思ってください

    ③切れ味の悪い包丁でトマトを綺麗に切る方法

    トマト切るの苦手なんですよ最近包丁切れ味悪いし

    皮はしっかりしてるに中身は潰れやすいからです

    いつも切る時に行っているのが包丁の刃元か先で

    切り始める場所を刺しておきます

    それか切り始めると切れ味が悪くても切りやすいです

    ④玉ねぎで目にしみる現象を抑える方法

    これは2つあります

    まずは切り方

    押し切りをしないこと

    力を入れやすいからといって押し切りで切ると

    汁が飛びやすいです

    刃を斜め前に落とすように切るのが正しい切り方です

    一回で切れなくてものこぎりで木を切るように

    少しずつ切っていけば飛びにくいし

    綺麗に切れると思います

    ただのこぎりは引く時に力を入れるので力を入れる

    タイミングは逆なのでそこだけ気をつけてください

    次にゴーグルなどでのカバー

    自分も小学校の時はよくやってました

    ゴーグルだけではだめした

    目が痛くなる原因は目に直接入るだけでないようです

    鼻に入っても痛くなるようでまるで花粉症みたい

    ならばゴーグルとマスクをつければいいという

    まぁ③④に関してはいい包丁と技量があれば問題なし

    私にはそのようなものがないので問題なのですが

    ⑤ちょっと使った玉ねぎの保存方法

    玉ねぎなど半分使って半分ラップして保存していると

    根元が伸びてきて使えなくなったりします

    そうならないようにするには

    根元だけをちょっと切って水分をとるかペーパーを

    丸めて詰めるなどするとマシです

    切った時に玉ねぎからでた水分が根元から吸われて

    成長してしまうようで腐ってしまうみたいです

    なので根元だけ三角形に切り落として

    吸水性のあるものを詰めておくと

    成長を止めて長めに保存できるようです

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