FB777の 本気キッチンコーナー ～寿司編～ さぁて始まりましたね！MSSPカオスブロマガ第七回目です！ 皆様、メリークリスマス！ ってなにがクリスマスじゃ！！！ そんなことよりも 寿司、 日本男児なら寿司くいねぇ！ というクリスマスお約束のノリになりつつ 初めてこのブロマガのご覧になる方の為に趣旨を振り返りたいと思います。 まずはこの本気キッチンのコンセプトを先ずご紹介しようと思いますので ↓の画像をご覧下さい！ 我が家のコンロ 我が家の冷蔵庫 どうでしょう！この一目見て 「あ、こいつ普段料理してねぇな」 という環境は！ 画像自体は前回と変わりありません。何故かと言うと 台所と冷蔵庫の中身も殆ど変わってないので 撮り直す必要が無かったのです！ まぁとにかく、料理なんて普段全然しないﾜﾀｸｼが 本気で下調べし、調理器具、材料を揃え 料理をしてみたらどうなるのか？という単純明快なコーナーになります。 まぁぶっちゃけていえば、普通に料理するだけです！ それではコンセプトを説明した所で、今回調理する料理を発表したいと思います！ 第二回目の料理は･･･ 握り寿司 です！ 皆様、寿司を握った事はありますか？ 手巻き寿司なら殆どの方が作った経験があると思いますが 今回は握り寿司！ 技術や素材一つ一つをとっても奥深い握り寿司ですが 料理ぜんぜんしない人間のﾜﾀｸｼが握り寿司を本気で作ったらどうなるのか？ という感じでやっていきたいと思います。 ですがその前に本気verと比べたいので 先ずは下調べなしで自己流で寿司を握ってみましょう！ 本気握り寿司①　先ずは適当に握ってみる。 はい、という訳で先ずは寿司セット(調理器具＆ネタ)を買ってきたので それらを使って なにも考えず 握ってみました。 その結果がこちらになります！↓ ひ、ひでぇ・・・・！ これは寿司じゃねぇ！！ シャリがねちゃねちゃして握ろうとしても全然まとまらない！ あとネタの大きさも全然あってない！ そもそもこれ、手巻き寿司セットだ！！ 想像してたよりもずっと難しい握り寿司 やはり素人は握る事すらできないのか･･･！？ ではここから、寿司を握る為の情報や調理器具を駆使して せめて寿司と呼べるような 本気握り寿司を目指して調理しなおしてみたいと思います！ 本気 握り寿司 ②　材料公開 さて、本気握り寿司を作る為に今回はこんなネタを用意しました！ ①(左上から) サーモン、エンガワ、マグロの炙り(サクから切り出したもの) ②(右上) 本マグロ入り高級お刺身セット(タイムセールにて半額) ③(左下) クソ高ぇうに ④(右下) みんなのヒーローイクラ 以上のネタを用意しました！ 他にもちょっとよさげな濃い口醤油や、ちょっとよさげな寿司酢 ちょっとよさげな海苔、下駄等を 殆どamazonで買いました！ すごいぞamazon！ あと当然の事なのですが 握り寿司を作る時はやはりサクから切り出した方が ネタの大きさを調整できるのでよさげですね！ 本気握り寿司 ③　調理開始！ さて、早速調理の方を始めてまいりましょう！ 作り方 ① 硬めに炊いた一合のお米に対し、寿司酢を大さじ二杯入れ うちわ等で酢飯を冷ましながら切る様に混ぜる。 ある程度混ぜたら濡れ布巾などを被せて10分程冷ます。 ②右手で酢飯をピンポン玉ぐらい取り、形を整える。 左手でネタをつかみ、指の部分に乗せる。 右手の人差し指でわさびを取り、ネタにつける。 その後シャリをネタに乗せ、握る！ 正直ここの工程は奥が深すぎて 見よう見まねしか出来ませんでしたが このやり方であればわさびを変な所につけずに 形だけは握る感じに出来ると思います！ ③ 濡れ布巾で拭いた下駄に乗せて完成！ おおお！技はないけど寿司っぽい！！！ だって これが こうですよ！ ではこの調子で他のネタも握っていきましょう！ 本気握り寿司 ④　完成＆試食！ それではこちらが完成した本気握り寿司の画像になります！↓ 見た目だけ見れば 寿司的な感じがするぞ！！！ 実際問題でいえばシャリの握り方とか、ネタの切り方とか 追求すべき点は山ほどあると思いますが 素人目からみれば普通の握り寿司っぽい感じがしますね！ ちゃんと箸で持てる！ 味としては、適当につくったものよりも明らかにシャリとネタの纏まり方が違いますね！ 適当verはネタをおかずにして酢飯を食べている感覚でしたが こちらはきちんとお寿司を食べている！という感じがあります！ こあまったシャリで軍艦も作ってみました！ 若干適当感溢れていますが、海苔を綺麗に捲くのはなかなか難しいですね！ ☆今回の本気キッチンの結論☆ 握り寿司を握る時は覚悟を決めるべし！ 簡単な気持ちで握ろうとするとえらい目に合います！ 握り補助器具等も売っているので 素人はそれに頼った方が良いです！ でも自分で握るのは面白い！ さて、調理した工程の詳細等に関しましては動画にもしてみましたので http://www.nicovideo.jp/watch/1419401198 こちら↑動画を見て頂ければ幸いです！ 次回もしこのコーナーがあれば、また本気で何か料理してみたいと思います！ 余ったネタは海鮮丼等で食べまくってマース！ それではシーユーネクストまた来週！