デトックス効果や便秘解消、肌の新陳代謝を高めてくれるなど、その美容効果にも注目が高まっているパクチー。

パクチー好きとしては毎日でも食べたいところですが、タイ料理のような手のこんだ料理はちょっと苦手...。

そんなときに見つけたのが、何にでも使えるという万能「パクチータレ」。食べるラー油のように、ごはんの上にかけたり、冷奴やカルパッチョ、蒸し鶏の上にのせたりと、様々に応用できるそう。

さっそく作り方をご紹介！

刻んであえるだけ。パクチーダレの作り方

材料（作りやすい分量）

・パクチー...25g
・お好みのオイル...大さじ2（25g）
※菜種油、ごま油、グレープシードオイルなど
・塩...小さじ1/3
・ナンプラー（またはしょうゆ）...小さじ2
・にんにく（すりおろす）...少々
・赤とうがらし（輪切り）...1本分

作り方

刻んだパクチーとほかの材料を合わせて完成！

フレッシュなパクチーを刻んで入れているので、パクチー特有の風味を失うことなくいただけます。また、パクチーダレは、冷蔵庫で保管することで約1週間ほど日持ちがするそう。

食メディア「FOODIE」では、さらに「パクチーのガスパッチョ」や「パクチーのクリーミードレッシング」など、パクチーを楽しむアイデアレシピが紹介されています。

さっそく週末は、パクチー好きで集まってパクチー料理を堪能したいと思います。



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