【夜10時の女子ごはん】トマト卵炒めかけご飯

夜遅くに食べてもいいヘルシーなもの。クタクタに疲れて帰ってきても、パパパッとつくれちゃうかんたんレシピ。さて今夜の『女子ごはん』は？


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●材料（1人分）
ご飯......茶碗1杯　トマト......半分　卵......1個　塩コショウ、しょうゆ......少々　サラダ油......少々

●作り方
1．卵は割りほぐしておき、トマトは4等分にしておきます。

2．フライパンにサラダ油を熱し、卵を流しいれます。8割ほど火を通したら、皿にとっておきます。

3．同じフライパンでトマトを炒めます。およそ1分後にトマトのフチが崩れてくるので、火が通った証拠。2の卵をフライパンに戻し、塩コショウ、しょうゆで炒め合わせます。

4．茶碗にご飯を盛り、3をかけます。

◎ポイント
これを「韓国のり」で巻き取りながら食べると、さらに絶品。サラダ油をごま油に替えると、風味が楽しめますよ。

★ステキなお嫁さんアドバイス

・卵と炒め合わせる料理はだいたい失敗しません。きゅうりからじゃがいもまで、卵と炒めればおいしくなります。コツは、卵を先に炒めて皿に取り分けておき、後から炒め合わせること。このひと手間で卵の食感を保てるため、味が格段によくなります。

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