りんごにイチゴ、ブルーベリーのジャムはたくさん売られているのに、不思議なことに、ありそうでなかったのがバナナジャム。

空腹を抑えたり精神を安定させる作用があり、栄養豊富なバナナ。

そのまま食べるのも飽きちゃうし、食べきらないうちに黒くなってしまいがちですが、どんなものにも合わせやすい味だから、ジャムに変身させて常備しておけばもはや無敵！

鍋は不要。レンジで簡単にできちゃう自作バナナジャムで、朝食をもっと優雅にしてみませんか？



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■電子レンジでできるバナナジャム

＜材料＞

バナナ　2本
レモン汁　大さじ1
砂糖　15g
ハチミツ or メープルシロップ（お好みで）　小さじ2
シナモン　少々

＜作りかた＞

１． バナナ・レモン汁・甘味を耐熱容器に入れ、フォークでマッシュ。
２． 電子レンジ（500W）で2分加熱
３． 冷ましてフタして、冷蔵庫へ

砂糖の量はお好みで調節してください。甘さ控えめだとあまり日持ちしませんが、このレシピでは冷蔵庫保管で4～5日OKでした。

食べる直前にシナモンを少々かけると風味が大幅UPしますよ。

■朝食にもお酒にも。こんなに使える

バナナは温めると風味と甘味がアップし、いつもと少し違った味が楽しめます。

王道のトーストやパンケーキに塗ったり、スムージーやヨーグルトに入れたり。ジャム化させておけば、忙しい朝もすぐ使えて便利。

夜は、ハイボールにまぜるバナナハイボールがイチオシです。

私の場合、空腹時のジョギング前にひとくち食べてエネルギーを補給したり、おやつタイムにはクルミと一緒に食べたり。自作バナナジャムは暴食予防アイテムとしても大活躍しています。

bananapancakes image via Shutterstock

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