それは馬なんだよ。
農耕がメインだった日本では、昔からこの時期になると細い胡瓜を馬に、ずんぐりした形の茄子を牛に見立ててご先祖様にお供えをしているんだ。先祖の魂が乗って現世に帰ってこれるようにね。
入り盆には足の速い馬で、盆の明けるときには歩みの遅い牛に乗って…ていう遺族の想いからなんだよ。
まあ、場所によっちゃぁ菅で作った馬や牛をお供えしたりもするんだけど、意味は同じって考えていいよ。