皆さんは日本の上場企業３８００のうち飲食業に関わっている企業はどの程度あると思われますか？　日本で最大の売上を誇るのが年商３５００億円のマックですが、それに続く多く上場企業が１００社以上は存在しているかと思われます。　すかいらーくやサイゼリアといった大手のファミレスもまだ規模が比較的小さな企業も成長して上場に至っているのですが、創業時はなかなか大変な苦労があったものと拝察いたしております。　創業時の苦労話を交えた飲食の戦士たちというコンテンツが人材採用支援会社のキイストンのサイトで見ることができます。　本誌ではこの飲食の戦士たちを今後、月１回のペースで取り上げていく予定です。　コロナ禍で大変な状態であった飲食業界も徐々に元に戻ろうとしていますが、なおも委縮した消費者の行動が飲食業にとってはポジティブなものとなるかは不透明です。キイストンでは過去１０００名もの飲食業界の社長に取材してきた

　手元にある四季報夏号をめくるとコロナ禍による影響で企業業績の明暗が分かれていることがわかる。　飲食業が軒並み業績を落としているほか、人的な営業主体の企業の業績も大半が今期の業績を落としている。　この一方でテレワーク化で乗り切ろうとする企業や巣籠り消費の恩恵を受けている企業の業績は堅調。財務体質の脆弱な企業と財務内容が強固な企業との間の格差も開いている。　こうした状況が短期を終えることができるのか長期間を要すのかまだ先行きが不透明な中で収束する筈の夏場を迎えようとしている。本来なら延期された東京オリンピックで盛り上がる筈の日本社会はコロナとの戦いの中で夏本番を迎えようとしている。　オリンピックに替わってＧｏＴｏキャンペーンが２２日から開催されることになるが、感染拡大の中での実施に批判の声も出ている。　感染が怖くて外出を控えようとする国民に１兆円以上のお金で国内旅行を奨励する施策が果たしてう