• このエントリーをはてなブックマークに追加

今なら、継続入会で月額会員費が1ヶ月分無料!

  • ラーマガ限定「NAKED」#074 発表!

    2020-02-27 00:00
    e2682414d2dc2b4ac3b3fcfb3ca11070ced0ba79

    ■ラーマガ限定は「かけラーメン」

     『ラーマガ』では毎月1軒のラーメン店とコラボレーションして、ラーマガ限定ラーメン「NAKED」を毎月月替わりで発表して参ります。

     近年、ラーメン界では限定ラーメンが数多く出されています。旬の食材を用いたり、今までにない方法論で挑んだり、創作意欲あふれるラーメン店主さんの作り出す鮮やかな一杯は、どれも素晴らしいものばかりです。また雑誌やラーメンサイトなどが企画する限定ラーメンなども人気のようです。

     ラーマガでも限定ラーメンをお願いしたい。しかし他でも食べられるような、既存の限定ラーメンのスタイルではラーマガでお願いする意味がない。ラーメンの作り手の皆さんの創作意欲をかきたてるようなテーマのラーメンにしたい。そして食べ手であるラーメンファンもドキドキワクワクするようなテーマのラーメンにしたい。

     そこで私たち三人がたどり着いた答えが「かけラーメン」でした。

     丼の中にあるのは麺とスープだけ。最初から最後まで、口に入って来るのは麺とスープだけ。麺とスープだけで美味いと唸る一杯、麺とスープだけで満足出来る一杯、そして麺とスープだけで完成された一杯。それがラーマガ限定「NAKED」のコンセプトでありテーマです。

     これはただ既存のラーメンに乗った具材を外せばいいというものではありません。ラーメンの設計を一から見直さなければならなくなります。浮かべる油も重要になりますし、唯一許されている薬味の存在がとても大きなものになります。丼の中に入っているすべてのものに繊細な神経を配らなければならなくなります。ラーメン職人の技術、意識が問われる一杯になります。

     同時にそれは、ラーメンを食べる側の味覚や意識も問われる一杯となります。時間が経つに連れて刻々と変わりゆくスープの味、香り、そして麺の食感、味わい。誰もが今までに感じたことのない集中力と楽しさで目の前の丼に向き合うこととなるでしょう。

     麺とスープだけ。このシンプルなルールによって、すべてのラーメン職人が同じ土俵に立つことになります。結果として、作り手側のモチベーションも格段に上がっていきます。他のどの店よりも美味いと言わせる一杯を作りたい。そんな作り手としての本能に火をつけていきます。

     毎月この企画に参加するラーメン店は、どの店も言わずと知れた人気店揃い。しかもラーメン作りに高い意識を持ったプロ中のプロばかり。そんな店が毎月月替わりでラーマガ限定に登場し、麺とスープだけで己の味を表現していくのです。

     ラーメンと同じ日本の麺類に「蕎麦」「うどん」がありますが、いずれも「かけ蕎麦」「かけうどん」といったシンプルなスタイルがあり、どこのお店にもそのメニューが存在します。しかしラーメン店で「かけラーメン」を通常提供している店は非常に少ないのが現状です。

     このラーマガ限定「NAKED」を通じて、麺とスープだけの「かけラーメン」の楽しさがラーメンの作り手や食べ手に広がり、いつの日か全国どこのラーメン店でも「かけラーメン」が食べられる時代がくるかも知れません。

     「NAKED」とは「飾らない、素の」といった意味合いがある言葉です。ラーメンの本質に迫った、麺とスープだけで勝負する究極の限定ラーメン企画。ラーマガ限定「NAKED」の世界に酔いしれて下さい。

    e2d3f20953d9c0a7f51779786cded8a696ad0a51

    -----

    ■NAKED・作品一覧

    【2013年】
    #001 らぁ麺 やまぐち(西早稲田)「会津のかけらぁ麺」(650円)
    #002 らーめん天神下 大喜(湯島)「かけみそ」(680円)
    #003 麺屋武蔵 虎嘯(六本木)「かけ塩ら〜麺」(1,000円)

    【2014年】
    #004 そばはうす 不如帰(幡ヶ谷)「鮮魚のかけそば 塩」(700円)
    #005 饗 くろ㐂(秋葉原)「かけそば〜春の息吹〜」(900円)
    #006 麺や七彩 東京駅(東京)「鶏と小麦のかけ」(950円)
    #007 本枯中華そば 魚雷(春日)「鶏と貝のかけそば〜四重奏」(980円)
    #008 中華そば しながわ(要町)「かけらぁ麺」(800円)
    #009 牛骨らぁ麺 マタドール(北千住)「かけにぼらぁ麺」(700円)
    #010 麺場 Voyage(蒲田)「昆布と牡蠣の二層の冷やがけ」(750円)
    #011 666(駒沢大学)「かけ中華麺」(700円)
    #012 志奈そば 田なか(東池袋)「かけそば田なか〜房総の恵み〜」(800円)
    #013 G麺7(神奈川/上大岡)「らーめんかけ」(550円)
    #014 立川中華そば とと ホンテン(立川)「魚×魚(ととかけ)」(800円)
    #015 らーめんえんや(王子)「かけ塩煮干らーめん」(700円)

    【2015年】
    #016 秀ちゃんラーメン 赤坂(赤坂)「なしか」(450円)
    #017 ラーメン大至(御茶ノ水)「かけラーメン 至」(670円)
    #018 まごころ厨房(東陽町)「能登大谷塩かけ」(640円)
    #019 麺屋 音(北千住)「四種の煮干しかけそば」(600円)
    #020 らーめん愉悦処 鏡花(立川)「割りかけラーメン」(650円)
    #021 Miso Noodle Spot 角栄(代々木)「眠り羊のかけ」(800円)
    #022 麺の坊 砦(神泉)「鴨にぼ「かけ」らぁめん」(700円)
    #023 中華そば ムタヒロ(国分寺)「アジのかけ塩中華そば」(600円)
    #024 中華そば ふくもり(駒沢大学)「自家製麺記念そば」(750円)
    #025 鯛塩そば 灯花(曙橋)「浅利のかけそば」(700円)
    #026 らあめん元(蓮根)「鶏節薫るかけ塩らあめん」(850円)
    #027 らー麺屋 バリバリジョニー(小岩)「牡蠣ポタジョニー」(850円)

    【2016年】
    #028 堀切つけそば 照久(堀切菖蒲園)「赤照久」(750円)
    #029 らーめん 五ノ神製作所(大久保)「かけらーめん オマール海老の滴り」(880円)
    #030 さんじ(稲荷町)「かけ髄麺 黒」(700円)
    #031 拉麺5510(大島)「鶏ガラの主張〜福田海苔の逆襲」(650円)
    #032 地球の中華そば(神奈川/伊勢佐木長者町)「塩かけそば〜初夏のトマト味〜」(800円)
    #033 真鯛らーめん 麺魚(錦糸町)「金目鯛かけらーめん」(700円)
    #034 麺処ゆきち(千葉/北習志野)「野菜とあさりのかけ塩らーめん〜ほんのりトマト風味〜」(650円)
    #035 超純水採麺 天国屋(町田)「純水太刀魚かけ麺」(800円)
    #036 麺劇場玄瑛 六本木(六本木)「山椒薫るかけラーメン」(600円)
    #037 いつものねかせ屋(五反田)「神様のかけ中華」(1,000円)
    #038 さんまらーめん鈴木さん(千葉/京成大久保)「さんま搾りかけらーめん」(750円)

    【2017年】
    #039 凪 西口店分店(新宿西口)「銀付いりこと長州黒かしわのかけそば」(1,000円)
    #040 ZeCT byLm(小川町)「燻湯カルテット」(700円)
    #041 つなぎ(恵比寿)「味噌の極みかけそば」(690円)
    #042 MENSHO(護国寺)「塩煮干」(1,000円)
    #043 noodle kitchen ミライゑ(志茂)「かけタンメン」(850円)
    #044 麺やふくろう(千葉/馬橋)「アジディープインパクト」(600円)
    #045 ラーメン赤青 MURASAKI(武蔵小金井)「カナガシラ煮干しの白だしらぁ麺」(600円)
    #046 京紫 灯花繚乱(四谷三丁目)「京都宇治抹茶冷やし麺」(580円)
    #047 拉麺 阿修羅(船橋)「かけソースらーめん」(700円)
    #048 竈TOKYO(千葉/西早稲田)「竈ラーメン豚煮干 しおかけ」(650円)
    #049 らーめん雅樂(神奈川/あざみ野)「ガザミのかけ味噌らーめん」(800円)

    【2018年】
    #050 中華そば あの小宮(都立大学)「お湯かけ中華そば」(500円)
    #051 豚骨麺 あの小宮(都立大学)「お湯かけらーめん」(500円)
    #052 ナルトもメンマもないけれど。(神奈川/元住吉)「玉ねぎマー油のかけオニ白湯」(650円)
    #053 175°DENO担担麺 TOKYO(新宿)「かけ担担麺(Miso)〜香港麺〜」(600円)
    #054 ラーメン大木戸(梅屋敷)「アサリとホンビノスのかけラーメン」(700円)
    #055 鬼そば藤谷(渋谷)「甲殻類最強かけらぁ麺〜伊勢海老VSずわい蟹〜」(700円)
    #056 辛っとろ麻婆麺 あかずきん(祖師ケ谷大蔵)「桜海老香る かけ担々麺」(850円)
    #057 中華そば 萬福(東銀座)「かけ塩中華そば」(900円)
    #058 Sagamihara 欅(神奈川/小田急相模原)「出汁らーめん」(650円)
    #059 ひよこプリン(平井)「リコぴんくめん」(900円)
    #060 自家製手打ち麺 粋や(千葉/西千葉)「秋変化かけらぁめん」(900円)
    #061 麺屋一燈(新小岩)「豚そば」(900円)

    【2019年】
    #062 麺処まるわ(千葉/作草部)「作草部式焼きラーメン すっぴんカレー」(850円)
    #063 ラーメン246亭(神奈川/青葉台)「比内中華NAKED」(700円)
    #064 長尾中華そば 神田店(小川町)「かけ焼干し」(950円)
    #065 麺バカ息子(京急蒲田)「かけ00(れいわ)」(880円)
    #066 The Noodles & Saloon Kiriya(千葉/初石)「浅利の潮かけsoba」(800円)
    #067 麺屋六感堂(池袋)「実山椒薫る 冷製かけラーメン」(800円)
    #068 伊蔵八中華そば 祐天寺店(祐天寺)「素っ裸そば」(750円)
    #069 麺屋中川會 住吉店(住吉)「かけ醤油そば」(650円)
    #070 らーめん一辰(亀有)「鶏と豚の塩かけらーめん」(650円)
    #071 麺屋清水(小岩)「かけ塩らーめん」(800円)
    #072 麺処若武者 ASAKUSA(浅草)「極上上湯麺」(1,000円)

    【2020年】
    #073 輝道家(野方)「超醤油」(700円)

    -----

    ■第74作目は「4代目松屋食堂」が登場!

     ラーメン界に衝撃を与え続ける究極の限定ラーメン企画「NAKED」。第74作目は千葉の実力店『4代目松屋食堂』が登場!店主の松谷卓さんが創り出した一杯は、鶏と和出汁の旨味が凝縮された淡麗濃厚スタイルのNAKED。さらにアルファルファのクロロフィルが腸内環境を整える、身体に嬉しいデトックスNAKEDが誕生しました。

    fe89154cbb658328bf486f1f771b7b14c9a49b75

    【NAKED #074】
     4代目 松屋食堂(千葉県船橋市本中山2-18-5/JR線「下総中山」駅より徒歩2分)

     「東京しゃもデトックスかけらぁめん」780円
      販売期間:3月1日(日)〜3月31日(火)

       ※原則として限定杯数は設定してありませんが、売り切れの場合はご容赦下さい。
       ※ラーマガ有料会員ではなくても注文が可能です。

  • ラーマガ限定「NAKED」#073

    2020-02-15 00:00
    24fbda7a587fec4484f963d7cb2398ce233cf9e2

    ラーマガ限定「NAKED」#073
    輝道家『超醤油』
    実食インプレッション

    c83a28214fe9ce31d219fc64a69e39d31f937455

     ラーマガと人気ラーメン店によるコラボレーション企画「NAKED」。毎月1軒の人気ラーメン店がラーマガ限定ラーメンの「かけラーメン」を創作します。ラーメンの根幹ともいえる「麺」と「スープ」だけで食べさせる、作り手の技術と食べ手の味覚に挑むような究極の限定ラーメン。それが「NAKED」なのです。

     第73作目は野方の人気店『輝道家』が登場!店主の菊地輝さんが創り出した一杯は、家系ラーメンの味の要である「カエシ」にフォーカスした一杯。濃厚な豚骨スープにパンチのあるカエシがぶつかり合う、インパクトのある家系ラーメン初となるNAKEDが誕生しました。


    1c810daf91127abd46b9933195c1f7719f037f02山路力也

     家系ラーメン好きの私にとって、家系のNAKEDはひとつの夢であった。と同時に、家系の魅力は麺とスープだけではなく、大判の海苔やホウレンソウなども欠かせないわけで、それではNAKEDとして成立しないジレンマもあった。また、家系ラーメン店は一般的に限定メニューなどを出さないイメージもある。などと逡巡している中で、ふと輝道家の菊地店主のことが思い浮かんだ。彼とはラーメンイベントで何度か家系以外のラーメンをコラボレーションした間柄。ダメもとでお願いしたら二つ返事で応えてくれた。

     前述したようにNAKEDは麺とスープ、そして薬味しか使えない。チャーシューも海苔もホウレンソウも入れる事は出来ない。麺とスープを変えてしまうと家系らしさや輝道家らしさは損なわれてしまう。いやはや、実はかなり無理な発注だったのではないかと思ったが、さすが菊地店主。ちゃんと家系ラーメンで輝道家らしいNAKEDを創り上げてくれた。

     濃厚な豚骨スープもキレのあるカエシも、麺も鶏油も通常と同じものを使っている。しかし、そのバランスをガラッと変えてきた。カエシの量が通常のラーメンの「濃いめ」よりも更に濃い。しかもカエシをスープで割るだけではなく、さいごにカエシを一回しかける手法でよりカエシ感を強めた。その逆に鶏油はかなり控えめにすることで、豚骨スープとカエシにフォーカスするような設計になっているのだ。麺は固めに上げてパンチのあるスープを受け止める。まさに「超醤油」の名に相応しいかけラーメンが完成した。

     同じスープとカエシ、麺を使っているのに、これほどまでに表情が変わる。ラーメンってつくづく奥が深い食べ物なのだなぁと感じさせるNAKED。麺とスープだけで満足させるのがNAKEDのコンセプトなので、なかなか大きな声では言えないところだが、当然のことながら白飯がめちゃくちゃ合うのでこっそり頼んで欲しい。

    c557c6830f3e2bc329f263c11be51fa2cf589930山本剛志

     「NAKEDは淡麗系スープのお店が多いよね」とよく言われる。決して淡麗系に限定しているわけではないが、濃厚系スープのお店の方にお願いしても、そのスープを受け止める具がないという所がネックになるようだ。

     今回の「輝道家」は、「武道家」を立ち上げて人気店にした菊地輝氏の独立店。店炊き家系ラーメン店として人気店になっているが、菊地店主は常に味をブラッシュアップしている。そんな中、輝道家らしく、そして家系ラーメンらしさを表現したかけラーメンを考案してくれた。

     今回のNAKEDは、通常の豚骨スープに醤油ダレをたっぷり使い、仕上げにかける鶏油を減らした一杯。濃厚なスープは、更に濃い醤油ダレで固めの麺で受け止めるスタイルで、家系の注文方法に倣えば「麺超固め、味超濃いめ、油少なめ」とでもいえるスタイル。具がなくても一気に食べられるスタイルで、醤油ダレが思いっきり多いので、菊地店主が好きな「元祖一条流がんこ」の「悪魔」にも通じるスタイルになっている。つまり、実は白飯がすごくマッチする。

     しょっぱさで攻める、NAKEDでは珍しい形。次いつ食べられるか分からないので、是非食べてみてほしい。


    db0f90d0613aed206f083b5299993e0bbd47bf65

    【NAKED #073】
     輝道家(東京都中野区野方5-24-6/西武新宿線「野方」駅より徒歩2分)

     「超醤油」700円
      販売期間:2月1日(土)〜2月29日(土)

       ※原則として限定杯数は設定してありませんが、売り切れの場合はご容赦下さい。
       ※味、油、麺の固さなどの好みは指定出来ません。
       ※ラーマガ有料会員ではなくても注文が可能です。

  • ラーマガ限定「NAKED」#073 発表!

    2020-01-31 00:00
    24fbda7a587fec4484f963d7cb2398ce233cf9e2

    ■ラーマガ限定は「かけラーメン」

     『ラーマガ』では毎月1軒のラーメン店とコラボレーションして、ラーマガ限定ラーメン「NAKED」を毎月月替わりで発表して参ります。

     近年、ラーメン界では限定ラーメンが数多く出されています。旬の食材を用いたり、今までにない方法論で挑んだり、創作意欲あふれるラーメン店主さんの作り出す鮮やかな一杯は、どれも素晴らしいものばかりです。また雑誌やラーメンサイトなどが企画する限定ラーメンなども人気のようです。

     ラーマガでも限定ラーメンをお願いしたい。しかし他でも食べられるような、既存の限定ラーメンのスタイルではラーマガでお願いする意味がない。ラーメンの作り手の皆さんの創作意欲をかきたてるようなテーマのラーメンにしたい。そして食べ手であるラーメンファンもドキドキワクワクするようなテーマのラーメンにしたい。

     そこで私たち三人がたどり着いた答えが「かけラーメン」でした。

     丼の中にあるのは麺とスープだけ。最初から最後まで、口に入って来るのは麺とスープだけ。麺とスープだけで美味いと唸る一杯、麺とスープだけで満足出来る一杯、そして麺とスープだけで完成された一杯。それがラーマガ限定「NAKED」のコンセプトでありテーマです。

     これはただ既存のラーメンに乗った具材を外せばいいというものではありません。ラーメンの設計を一から見直さなければならなくなります。浮かべる油も重要になりますし、唯一許されている薬味の存在がとても大きなものになります。丼の中に入っているすべてのものに繊細な神経を配らなければならなくなります。ラーメン職人の技術、意識が問われる一杯になります。

     同時にそれは、ラーメンを食べる側の味覚や意識も問われる一杯となります。時間が経つに連れて刻々と変わりゆくスープの味、香り、そして麺の食感、味わい。誰もが今までに感じたことのない集中力と楽しさで目の前の丼に向き合うこととなるでしょう。

     麺とスープだけ。このシンプルなルールによって、すべてのラーメン職人が同じ土俵に立つことになります。結果として、作り手側のモチベーションも格段に上がっていきます。他のどの店よりも美味いと言わせる一杯を作りたい。そんな作り手としての本能に火をつけていきます。

     毎月この企画に参加するラーメン店は、どの店も言わずと知れた人気店揃い。しかもラーメン作りに高い意識を持ったプロ中のプロばかり。そんな店が毎月月替わりでラーマガ限定に登場し、麺とスープだけで己の味を表現していくのです。

     ラーメンと同じ日本の麺類に「蕎麦」「うどん」がありますが、いずれも「かけ蕎麦」「かけうどん」といったシンプルなスタイルがあり、どこのお店にもそのメニューが存在します。しかしラーメン店で「かけラーメン」を通常提供している店は非常に少ないのが現状です。

     このラーマガ限定「NAKED」を通じて、麺とスープだけの「かけラーメン」の楽しさがラーメンの作り手や食べ手に広がり、いつの日か全国どこのラーメン店でも「かけラーメン」が食べられる時代がくるかも知れません。

     「NAKED」とは「飾らない、素の」といった意味合いがある言葉です。ラーメンの本質に迫った、麺とスープだけで勝負する究極の限定ラーメン企画。ラーマガ限定「NAKED」の世界に酔いしれて下さい。

    e2d3f20953d9c0a7f51779786cded8a696ad0a51

    -----

    ■NAKED・作品一覧

    【2013年】
    #001 らぁ麺 やまぐち(西早稲田)「会津のかけらぁ麺」(650円)
    #002 らーめん天神下 大喜(湯島)「かけみそ」(680円)
    #003 麺屋武蔵 虎嘯(六本木)「かけ塩ら〜麺」(1,000円)

    【2014年】
    #004 そばはうす 不如帰(幡ヶ谷)「鮮魚のかけそば 塩」(700円)
    #005 饗 くろ㐂(秋葉原)「かけそば〜春の息吹〜」(900円)
    #006 麺や七彩 東京駅(東京)「鶏と小麦のかけ」(950円)
    #007 本枯中華そば 魚雷(春日)「鶏と貝のかけそば〜四重奏」(980円)
    #008 中華そば しながわ(要町)「かけらぁ麺」(800円)
    #009 牛骨らぁ麺 マタドール(北千住)「かけにぼらぁ麺」(700円)
    #010 麺場 Voyage(蒲田)「昆布と牡蠣の二層の冷やがけ」(750円)
    #011 666(駒沢大学)「かけ中華麺」(700円)
    #012 志奈そば 田なか(東池袋)「かけそば田なか〜房総の恵み〜」(800円)
    #013 G麺7(神奈川/上大岡)「らーめんかけ」(550円)
    #014 立川中華そば とと ホンテン(立川)「魚×魚(ととかけ)」(800円)
    #015 らーめんえんや(王子)「かけ塩煮干らーめん」(700円)

    【2015年】
    #016 秀ちゃんラーメン 赤坂(赤坂)「なしか」(450円)
    #017 ラーメン大至(御茶ノ水)「かけラーメン 至」(670円)
    #018 まごころ厨房(東陽町)「能登大谷塩かけ」(640円)
    #019 麺屋 音(北千住)「四種の煮干しかけそば」(600円)
    #020 らーめん愉悦処 鏡花(立川)「割りかけラーメン」(650円)
    #021 Miso Noodle Spot 角栄(代々木)「眠り羊のかけ」(800円)
    #022 麺の坊 砦(神泉)「鴨にぼ「かけ」らぁめん」(700円)
    #023 中華そば ムタヒロ(国分寺)「アジのかけ塩中華そば」(600円)
    #024 中華そば ふくもり(駒沢大学)「自家製麺記念そば」(750円)
    #025 鯛塩そば 灯花(曙橋)「浅利のかけそば」(700円)
    #026 らあめん元(蓮根)「鶏節薫るかけ塩らあめん」(850円)
    #027 らー麺屋 バリバリジョニー(小岩)「牡蠣ポタジョニー」(850円)

    【2016年】
    #028 堀切つけそば 照久(堀切菖蒲園)「赤照久」(750円)
    #029 らーめん 五ノ神製作所(大久保)「かけらーめん オマール海老の滴り」(880円)
    #030 さんじ(稲荷町)「かけ髄麺 黒」(700円)
    #031 拉麺5510(大島)「鶏ガラの主張〜福田海苔の逆襲」(650円)
    #032 地球の中華そば(神奈川/伊勢佐木長者町)「塩かけそば〜初夏のトマト味〜」(800円)
    #033 真鯛らーめん 麺魚(錦糸町)「金目鯛かけらーめん」(700円)
    #034 麺処ゆきち(千葉/北習志野)「野菜とあさりのかけ塩らーめん〜ほんのりトマト風味〜」(650円)
    #035 超純水採麺 天国屋(町田)「純水太刀魚かけ麺」(800円)
    #036 麺劇場玄瑛 六本木(六本木)「山椒薫るかけラーメン」(600円)
    #037 いつものねかせ屋(五反田)「神様のかけ中華」(1,000円)
    #038 さんまらーめん鈴木さん(千葉/京成大久保)「さんま搾りかけらーめん」(750円)

    【2017年】
    #039 凪 西口店分店(新宿西口)「銀付いりこと長州黒かしわのかけそば」(1,000円)
    #040 ZeCT byLm(小川町)「燻湯カルテット」(700円)
    #041 つなぎ(恵比寿)「味噌の極みかけそば」(690円)
    #042 MENSHO(護国寺)「塩煮干」(1,000円)
    #043 noodle kitchen ミライゑ(志茂)「かけタンメン」(850円)
    #044 麺やふくろう(千葉/馬橋)「アジディープインパクト」(600円)
    #045 ラーメン赤青 MURASAKI(武蔵小金井)「カナガシラ煮干しの白だしらぁ麺」(600円)
    #046 京紫 灯花繚乱(四谷三丁目)「京都宇治抹茶冷やし麺」(580円)
    #047 拉麺 阿修羅(船橋)「かけソースらーめん」(700円)
    #048 竈TOKYO(千葉/西早稲田)「竈ラーメン豚煮干 しおかけ」(650円)
    #049 らーめん雅樂(神奈川/あざみ野)「ガザミのかけ味噌らーめん」(800円)

    【2018年】
    #050 中華そば あの小宮(都立大学)「お湯かけ中華そば」(500円)
    #051 豚骨麺 あの小宮(都立大学)「お湯かけらーめん」(500円)
    #052 ナルトもメンマもないけれど。(神奈川/元住吉)「玉ねぎマー油のかけオニ白湯」(650円)
    #053 175°DENO担担麺 TOKYO(新宿)「かけ担担麺(Miso)〜香港麺〜」(600円)
    #054 ラーメン大木戸(梅屋敷)「アサリとホンビノスのかけラーメン」(700円)
    #055 鬼そば藤谷(渋谷)「甲殻類最強かけらぁ麺〜伊勢海老VSずわい蟹〜」(700円)
    #056 辛っとろ麻婆麺 あかずきん(祖師ケ谷大蔵)「桜海老香る かけ担々麺」(850円)
    #057 中華そば 萬福(東銀座)「かけ塩中華そば」(900円)
    #058 Sagamihara 欅(神奈川/小田急相模原)「出汁らーめん」(650円)
    #059 ひよこプリン(平井)「リコぴんくめん」(900円)
    #060 自家製手打ち麺 粋や(千葉/西千葉)「秋変化かけらぁめん」(900円)
    #061 麺屋一燈(新小岩)「豚そば」(900円)

    【2019年】
    #062 麺処まるわ(千葉/作草部)「作草部式焼きラーメン すっぴんカレー」(850円)
    #063 ラーメン246亭(神奈川/青葉台)「比内中華NAKED」(700円)
    #064 長尾中華そば 神田店(小川町)「かけ焼干し」(950円)
    #065 麺バカ息子(京急蒲田)「かけ00(れいわ)」(880円)
    #066 The Noodles & Saloon Kiriya(千葉/初石)「浅利の潮かけsoba」(800円)
    #067 麺屋六感堂(池袋)「実山椒薫る 冷製かけラーメン」(800円)
    #068 伊蔵八中華そば 祐天寺店(祐天寺)「素っ裸そば」(750円)
    #069 麺屋中川會 住吉店(住吉)「かけ醤油そば」(650円)
    #070 らーめん一辰(亀有)「鶏と豚の塩かけらーめん」(650円)
    #071 麺屋清水(小岩)「かけ塩らーめん」(800円)
    #072 麺処若武者 ASAKUSA(浅草)「極上上湯麺」(1,000円)

    -----

    ■第73作目は「輝道家」が登場!

     ラーメン界に衝撃を与え続ける究極の限定ラーメン企画「NAKED」。第73作目は野方の人気店『輝道家』が登場!店主の菊地輝さんが創り出した一杯は、家系ラーメンの味の要である「カエシ」にフォーカスした一杯。濃厚な豚骨スープにパンチのあるカエシがぶつかり合う、インパクトのある家系ラーメン初となるNAKEDが誕生しました。

    db0f90d0613aed206f083b5299993e0bbd47bf65

    【NAKED #073】
     輝道家(東京都中野区野方5-24-6/西武新宿線「野方」駅より徒歩2分)

     「超醤油」700円
      販売期間:2月1日(土)〜2月29日(土)

       ※原則として限定杯数は設定してありませんが、売り切れの場合はご容赦下さい。
       ※味、油、麺の固さなどの好みは指定出来ません。
       ※ラーマガ有料会員ではなくても注文が可能です。