ユーザーブロマガは2021年10月7日(予定)をもちましてサービスを終了します

黒色と放射熱 料理科学の森
閉じる
閉じる

新しい記事を投稿しました。シェアして読者に伝えましょう

×

黒色と放射熱 料理科学の森

2019-07-28 17:00




    暗い色は放射熱をよく吸収する

    暗い色の天板は放射熱をよく吸収し、そのエネルギーは天板の素材を通して食材に伝えられる。

    クッキーなどをオーブンで焼く時、天板の素材を通して下から加熱されるので、下側のほうが早く焼けるのはこれが理由である。

    参考文献 Cooking for Geeks

    公式ホームページ 料理科学の森

    広告
    コメントを書く
    コメントをするには、
    ログインして下さい。