味覚の単純反応時間 料理科学の森
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味覚の単純反応時間 料理科学の森

2020-03-28 17:00



    刺激の種類反応時間(秒)
    視覚0.15~0.225
    聴覚0.12~0.185
    嗅覚0.2~0.8
    味覚0.305~1.08
    痛覚0.4~1.0
    冷覚0.15
    温覚0.18

    上記の表は、数字が大きいほど反応時間がかかるということ(つまり、遅れて感じる

    例えば、食べ物を口に入れた場合
    温度(冷覚温覚)→風味(嗅覚)→(味覚)の順番に感じることが分かる

    後から辛くなる理由

    参考文献 人間工学

    公式ホームぺージ 料理科学の森


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