ユーザーブロマガは2021年10月7日(予定)をもちましてサービスを終了します

ガラスの屈折率 料理科学の森
閉じる
閉じる

新しい記事を投稿しました。シェアして読者に伝えましょう

×

ガラスの屈折率 料理科学の森

2020-10-15 17:00




    ガラスの屈折率は、ガラスの種類によって異なる。
    屈折率が大きいほど、キラキラと中の物が輝く傾向にあり、屈折率の高いガラスで作ったグラスを使用すると、中の飲み物がきれいに見え、食欲が増進される
    とくに白ワインなどを入れるグラスは、材質を選ぶ必要がある。

    また、カットしたものでは、屈折率が高いと、カットの部分の光の屈折から、より美しく見えるので、カットグラスなどが利用される。
    さらに、カットの仕方でも屈折状況が変わるから、中に入っている飲み物の感じが変わる

    食への保身と革新

    参考文献 調理事典

    公式ホームページ 料理科学の森

    広告
    コメントを書く
    コメントをするには、
    ログインして下さい。