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ビートを食べると、おしっこが赤くなる? 料理科学の森
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ビートを食べると、おしっこが赤くなる? 料理科学の森

2021-03-07 17:00

    今回はネタ話です

    ビートの根(テーブルビート、ビーツともいう)を食べると、まれに「ビート尿」(尿の赤色化)がおこる
    これは、ビートの根を赤く色づかせている化学物質、ベタシアニン類のベタニンが原因である
    ビートの根から抽出されたベタニンは、食品の着色料(Beetroot Red,E番号)にもなっている

    ベタシアニン類を消化器官で分解できない人はビート尿になると考えられる
    胃酸が弱いと分解されない
    ●鉄分が不足している
    ●遺伝的要因(遺伝的に胃酸が弱いなど)

    研究によれば10~14%の人が、ビートを食べることで尿が赤く色づくとされている

    参考文献 カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの?

    公式ホームぺージ 料理科学の森

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