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香水売場にコーヒー豆 料理科学の森
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香水売場にコーヒー豆 料理科学の森

2021-03-28 17:00




    今回はネタ話です

    香りが充満する香水売場にコーヒー豆が置いてあることがある。
    これは嗅覚の順応を防ぐために置かれている。
    ただし、なぜコーヒー豆なのかとう研究は無いようだ。


    ここからは主観です
    香りがするということは、成分が揮発しているため、長時間置いておくと香りが弱くなっていく

    参考文献 Cooking for Geeks

    公式ホームぺージ 料理科学の森

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