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ケンタッキーとコンビニチキンについて 料理科学の森
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ケンタッキーとコンビニチキンについて 料理科学の森

2021-04-18 17:00

    今回はネタ話です(データは2020年7月17日)

    【ケンタッキー】
    スパイス感が穏やかで塩味がやや強く、平均的なうま味と余韻がある
    やや塩味の強い味わいで、ドリンクが進む

    【セブンイレブン(ななチキ)】
    強めの塩味とうま味の余韻が特徴
    →ケンタッキーに近い味わい

    【ファミリーマート(ファミチキ)】
    塩味がかなり控えめだが、スパイス感が強くうま味の余韻もある
    →独自の特徴的な味わい

    【ローソン(Lチキ)】
    スパイス感が弱く、口に入れた時のうま味と塩味が特徴で、後味がスッキリしている

    きのこたけのこ戦争
    コカ・コーラとペプシコーラ
    吉野家・松屋・すき家

    参考文献 「うまい!」の科学

    公式ホームぺージ 料理科学の森

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